花生是一種我們經(jīng)常食用的食物，它營養(yǎng)價值非常高，油脂含量也很多，常吃能夠有很好的養(yǎng)生功效。那么你知道花生的營養(yǎng)價值到底是哪些嗎？今天小編就向大家介紹花生的相關(guān)知識，趕緊來看看吧！

花生的營養(yǎng)價值

花生果具有很高的營養(yǎng)價值，內(nèi)含豐富的脂肪和蛋白質(zhì)。

據(jù)測定花生果內(nèi)脂肪含量為44%-45%，蛋白質(zhì)含量為24-36%，含糖量為20%左右。

花生中還含有豐富的維生素B2.PP、A、D、E，鈣和鐵等。并含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。

礦物質(zhì)含量也很豐富，特別是含有人體必須的氨基酸，有促進腦細胞發(fā)育，增強記憶的功能。

花生種子富含油脂，從花生仁中提取油脂呈淡黃色，透明、芳香宜人，是優(yōu)質(zhì)的食用油。

花生油很難溶于乙醇，人們可以通過將花生油注入70%乙醇溶液加熱至39-40.8度，看其混濁程度，來鑒定花生油是否為純品。

花生油是將花生仁經(jīng)過制浸而成的油?；ㄉ蛯儆诓桓稍镄杂?，色澤淡黃，透明度好，清香可口，是優(yōu)良烹調(diào)用油。

花生是100多種食品的重要原料。它除可以榨油外，還可以炒、炸、煮食，制成花生酥、以及各種糖果、糕點等。

因為花生烘燒過程中有二氧化碳、香草醛、氨、硫化氫以及一些其它醛類揮發(fā)出來，構(gòu)成花生果仁有特殊的香氣。

花生的簡介

花生又名落花生、雙子葉植物，葉脈為網(wǎng)狀脈，種子有花生果皮包被。歷史上曾叫長生果、地豆、落花參、落地松、成壽果、番豆、無花果、地果、唐人豆。

花生長于滋養(yǎng)補益，有助于延年益壽，所以民間又稱“長生果”，并且和黃豆一樣被譽為“植物肉”、“素中之葷”。

花生屬蝶形花科落花生屬一年生草本植物。原產(chǎn)于南美洲一帶，世界上栽培花生的國家有100多個，亞洲最為普遍，次為非洲，據(jù)中國有關(guān)花生的文獻記載栽培史約早于歐洲100多年?；ㄉ蝗藗冏u為“植物肉”，含油量高達50%，品質(zhì)優(yōu)良，氣味清香。

除供食用外，還用于印染、造紙工業(yè)，花生也是一味中藥，適用營養(yǎng)不良、脾胃失調(diào)、咳嗽痰喘、乳汁缺少等癥?；ㄉ脑耘喙芾砑夹g(shù)性也相對較強。花生的果實為莢果，通常分為大中小三種，形狀有蠶繭形，串珠形和曲棍形。

蠶繭形的莢果多具有種子2粒，串珠形和曲棍形的莢果，一般都具有種子3粒以上。果殼的顏色多為黃白色，也有黃褐色、褐色或黃色的，這與花生的品種及土質(zhì)有關(guān)。

花生果殼內(nèi)的種子通稱為花生米或花生仁，由種皮、子葉和胚三部分組成。種皮的顏色為淡褐色或淺紅色，種皮內(nèi)為兩片子葉，呈乳白色或象牙色。

花冠黃色或金黃色，旗瓣直徑1.7厘米，開展，先端凹入；翼瓣與龍骨瓣分離，翼瓣長圓形或斜卵形，細長；龍骨瓣長卵圓形，內(nèi)彎，先端漸狹成喙?fàn)?，較翼瓣短。

花柱延伸于萼管咽部之外，柱頭頂生，小，疏被柔毛。莢果長2-5厘米，寬1-1.3厘米，膨脹，莢厚，種子橫徑0.5-1厘米?；ü?-8月。

根據(jù)花生多樣性品種類型的集中情況，玻利維亞南部、阿根廷西北部和安底斯山山麓的拉波拉塔河流域，可能是花生的起源中心地。

歐洲文獻中最早記載花生的是西班牙的《西印度自然通史》。中國有關(guān)花生的記載始見于元末明初賈銘所著《飲食須知》中，其后許多書籍不但載有落花生的生物學(xué)特性，且有地理分布等。

國內(nèi)分布

花生為豆科作物，優(yōu)質(zhì)食用油主要油料品種之一，又名“落花生”或“長生果”。落花生源于山東乳山，花生是一年生草本植

起源于南美洲熱帶、亞熱帶地區(qū)。約于十六世紀(jì)傳入中國，十九世紀(jì)末有所發(fā)展。

現(xiàn)在全國各地均有種植，主要分布于遼寧、山東、河北、河南、江蘇、福建、廣東、廣西、貴州、四川等地區(qū)。

花生主要產(chǎn)地之一河南省南陽市鴨河工區(qū)(原南召縣)皇路店鎮(zhèn)是中國著名的花生產(chǎn)地，該鎮(zhèn)位于鴨河庫區(qū)下游，耕地面積較大，農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)條件良好。

予02線、予聯(lián)14線和焦枝鐵路穿境而過，具有優(yōu)越的交通和區(qū)位優(yōu)勢，這些都為花生的種植、加工和銷售創(chuàng)造了得天獨厚的條件。

近年來，皇路店鎮(zhèn)黨委政府堅持以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，想方設(shè)法籌措資金，建成了全省最大的花生交易市場，該市場現(xiàn)擁有各類加工機械2800余臺。

常年從事花生加工、生產(chǎn)、購銷、運輸和服務(wù)的人員達30000余人，參與營銷的各種運輸車輛3500余輛，年吞吐量達1.5億公斤，交易額達4億多元人民幣，社會綜合效益突破6000萬元。

產(chǎn)品銷往全國大部分省市，并遠銷新加坡、日本、韓國等六個國家和地區(qū)，花生產(chǎn)業(yè)已成為皇路店鎮(zhèn)拉動鎮(zhèn)域經(jīng)濟發(fā)展的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。

世界分布2004年世界花生產(chǎn)量為3572.3萬噸，主要分布于亞洲、非洲和美洲，這三個地區(qū)的花生產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的99%以上。

其中亞洲的花生產(chǎn)量為2400.6萬噸，占世界總產(chǎn)量的67.20%，主要生產(chǎn)國是中國、印度、印度尼西亞和緬甸，產(chǎn)量分別是1438.5萬噸、650.0萬噸、145.0萬噸和71.5萬噸，占世界總產(chǎn)量的比值分別為40.27%、18.20%、4.06%和2.00%。

花生有什么功效

促進人體的生長發(fā)育

花生中鈣的含量極高，常吃能夠促進人體的生長發(fā)育。我們知道鈣是構(gòu)成人體骨骼的主要成分之一，因此多吃花生，可以有效的促進人體的生長發(fā)育。

花生蛋白中含有十多種我們?nèi)梭w必需的氨基酸，其中的賴氨酸可使兒童提高智力，天門冬氨酸和谷氨酸可促使細胞發(fā)育和提高大腦的記憶能力。

能夠抗老化

花生中含有的兒茶素對人體有非常強的抗老化作用，其中賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分。

經(jīng)常吃花生，有益于延緩衰老，因此花生又有“長生果”的美譽。除此以外，花生中含還有豐富的脂肪油、可以有效的起到潤肺止咳的作用，經(jīng)常用于久咳氣喘，咯痰帶血等多種病癥。

促進造血功能

花生衣中含有油脂和多種維生素，而且還含有可使凝血時間縮短的物質(zhì)，能夠?qū)估w維蛋白的溶解，因此有促進骨髓制造血小板的作用，對多種出血性疾病。

不僅有止血的作用，而且對原發(fā)病也有一定的治療功效，因此花生對人體造血功能有非常大的幫助。

花生的營養(yǎng)價值還不止以上這些呢。常吃花生還可以有效的預(yù)防冠心病、動脈硬化、降低膽固醇、滋血通乳、預(yù)防腸癌等多種功效。

吃花生有什么好處

1、經(jīng)常吃一些花生可增強記憶力、健腦和抗衰老。

2、治胃疼、胃酸過多、胃及十二指腸潰瘍。每日早晨漱口后，食花生油2～4湯勺，連服1周。

3、治產(chǎn)后缺奶?；ㄉ?0克、黃豆60克、豬蹄2只，一同燉食。

4、治久咳?；ㄉ?、大棗、蜂蜜各30克，水煎后飲湯，食花生和棗，每日2次。

5、治慢性腎炎。方法一：花生連皮、紅棗各60克，煎湯代茶飲，食花生和棗，連服一周。方法二：花生120克、蠶豆250克，放入砂鍋內(nèi)，加3碗水，微火煮，水現(xiàn)棕紅色、渾濁即可服，服時加紅糖。奇妙的花生

6、潤腸通便。因花生富含高油脂，有潤腸功效，在一定程度上能預(yù)防便秘，但是不能吃的太多，吃得太多可致腹瀉。

7、花生治咳痰可用以下幾法。

(1)咳嗽痰喘。用花生50克，糯米100克，紅棗50克，加水煮花生紅棗粥，連吃10～15天。

(2)老年性慢性支氣管炎?；ㄉ?00克，白糖150克，蜂蜜適量，加工制成糖腌花生泥，每天服食。

(3)慢性支氣管炎伴肺氣腫?；ㄉ?00克，胡桃仁200克，果仁100克，甜杏仁100克，和勻搗碎，取20克煮雞蛋加冰糖，可烹調(diào)成四仁雞子粥，經(jīng)常服食。

(4)肺燥干咳咯血?；ㄉB衣100克，黑木耳30克，豬肺1只，常法烹調(diào)制成花生木耳豬肺湯，每周1劑，分?jǐn)?shù)日服完。

(5)秋燥久咳?；ㄉ?0克(去頭尖)，文火煎湯，加蜂蜜1匙調(diào)服。

8、花生止血主要在“衣”，中藥稱“紅衣”，花生止血有效成份溶解于水，故花生水煎劑有效。對血小板減少性紫癜、再生障礙性貧血、血友病、類血友病、先天性遺傳性毛細血管擴張出血癥、血小板無力出血癥等，均有一定的治療作用。

9、降脂?；ㄉ胁伙柡椭舅幔视薪抵饔茫饺湛捎没ㄉ统床?。花生果殼含有降脂甙類，可治高膽固醇血癥。

方法：花生殼125克，水煎，每日1劑。

必須提醒的是，凡是有高黏血癥、高凝血癥的患者，不宜吃花生，有膽系疾病者亦宜少食，不用油炸。

吃生花生的好處

生花生就是花生去掉了殼后剩下的部分，我們也叫做是花生仁，生花生其實就是花生的種子。

生花生的營養(yǎng)價非常高，而且我們還可以將生花生用來藥用，所以生花生有很高的食用價值和藥用價值，我們一起看看生花生的功效。

生花生可以用來治療咳嗽，我們可以采用生花生做出食療的方子，有利于治療那些長期咳嗽不好的癥狀，生花生可以化痰，有利于我們的肺部，生花生可以止血并且能夠降脂。

一、促進人體的生長發(fā)育花生中鈣含量極高，故多食花生，可以促進人體的生長發(fā)育。

二、促進細胞發(fā)育，提高智力花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，谷氨酸和天門冬氨酸可促使細胞發(fā)育和增強大腦的記憶能力。

三、滋血通乳花生中含豐富的脂肪油和蛋白質(zhì)，對產(chǎn)后乳汁不足者，有滋補氣血，養(yǎng)血通乳作用。

四、潤肺止咳花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤肺止咳的作用，常用于久咳氣喘，咯痰帶血等病癥。