鳳尾魚(yú)簡(jiǎn)介
鳳尾魚(yú)俗稱“子鱭”，學(xué)名“鳳鱭”，屬名貴的經(jīng)濟(jì)魚(yú)類，它是溫州的著名特產(chǎn)，是下飯佐酒的佳品，因其尾部分叉形狀像鳳凰的尾巴，短呈紅色，尖細(xì)窄長(zhǎng)，猶如鳳尾，故稱。鳳尾魚(yú)是一種洄游性小型魚(yú)類，平時(shí)多棲息于外海，每年春末夏初則成群由海入江，在中下游的淡水入口處作產(chǎn)卵回游。此外，鳳尾魚(yú)亦是原產(chǎn)于南美洲的花鳉科觀賞魚(yú)類孔雀魚(yú)的俗稱。鳳尾魚(yú)分布在圭亞那、東海和南海等地。
鳳尾魚(yú)體型較小，體長(zhǎng)且側(cè)扁，向后漸細(xì)，頗像一把刀。吻短略圓突，口大，下位，口裂斜，體背淡綠色，體側(cè)和腹部為銀白色，體被大而薄的圓鱗，無(wú)側(cè)線，胸鰭前面的6條鰭條延長(zhǎng)，游離成絲狀，臀鰭大，與尾鰭相連。
崇明鳳尾魚(yú)肉質(zhì)細(xì)膩，營(yíng)養(yǎng)豐富。紅燒鳳尾魚(yú)色澤誘人，肉嫩味鮮，令人食欲倍增;油煎鳳尾魚(yú)外焦內(nèi)軟，香酥可口，是宴席上的佳品;鳳尾魚(yú)罐頭對(duì)外出口，備受青睞，供不應(yīng)求。將鳳尾魚(yú)一條條串起來(lái)，在陽(yáng)光下曬干后，可久存不壞。清蒸鳳尾魚(yú)干，香氣四溢，鮮美爽口，能大開(kāi)胃口。
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