鹽分?jǐn)z入過多，會加劇腎臟包袱，帶來骨質(zhì)松散、高血壓等一系列康健題目。中國人做菜講求入味，低鹽的平淡飲食總讓人以為難以下咽。實(shí)在，只要掌握一些小本領(lǐng)，就能做到減鹽不減味。

選擇低鈉調(diào)味品：

人們常說，鹽吃多了對于康健有害，實(shí)在是說食鹽中的鈉元素?cái)z入過多對于人體有害。市面上的低鈉調(diào)味品能很好地改進(jìn)這一環(huán)境。低鈉鹽中含有約25%~30%的氯化鉀，能在險(xiǎn)些不影響咸味覺得的同時，將攝鹽量低落14~13，同時還能有用增添鉀的攝入量。除低鈉鹽，低鈉醬油、低鈉豆瓣醬等都是極佳的替換調(diào)味品。

出鍋再放鹽：

不少人炒菜時，喜好油一開，就把鹽以及蔥姜蒜一同下到鍋里，或剛放入食材就立刻加鹽，這些做法都會讓鹽滲透食材中，而致使用鹽量過大。公道的做法是，在菜將出鍋時再放鹽，讓鹽分附著在食材外貌，既有味道又不至于用鹽過多。

多醋少糖：

有做飯履歷的人都曉得，菜做咸了，放點(diǎn)兒糖就能讓咸味變淡，這是因?yàn)樘悄芷鸬降吐湎涛兜淖饔?，而這又會無形中增大鹽的用量。醋卻恰好相反，它的酸味有強(qiáng)化咸味的作用，若是不想放太多鹽，只要加些醋，就能讓本來偏淡的菜肴變得咸淡適中。別的，番茄汁、檸檬汁、蘋果醋也能起到同樣的結(jié)果。

借助食材本身的風(fēng)味：

平淡的飲食總讓人以為沒味道，但若是能借助食材自身的香味，就能讓本來平淡的菜肴變得好吃起來。并且，少許的鹽味恰好能保留住食品特有的鮮香，堪稱相得益彰。香菇、番茄、芹菜、洋蔥、香菜、辣椒、芝麻、花生碎、蔥、姜、蒜、芥末等都是提味的佳品。

無鹽餐飲：

鉆研評釋，在飲食中適量淘汰鹽分，會讓人天然地愛上蔬菜水果。偶然給本身做頓無鹽飲食，也別有情趣。如早飯喝一杯鮮榨豆乳或者牛奶，吃一碗燕麥粥、一個煮雞蛋，一些黃瓜片、小番茄等果蔬，再加之幾顆原味堅(jiān)果，不但低落了鹽的攝入，還能享受到食材原汁原味的鮮香。