辣椒盡管是有點辣，然而它的養(yǎng)分也很富厚的。尤其是辣椒中的維生素C的含量可以說是在全部的蔬菜之中居首位，并且在辣椒的果皮之中含有著一種辣椒素，可以或許讓人們加強食欲。以是許多的人們都應(yīng)用辣椒在家庭自制辣椒醬。

尤為是四川更是辣椒產(chǎn)量最大的省，并且四川的人們都愛吃辣椒，就連小孩子也是常吃辣椒的。而且有的人們總把辣椒做成辣椒醬來吃，非但好生存，并且味道也不錯。下面就來給各人先容幾種家庭自制辣椒醬。

蒜蓉辣醬

做法：奇怪的朝天椒，配幾只紅尖椒(愛吃辣的人可以全用朝天椒)，500克番茄，一塊姜，兩端大蒜。以上百般分別放攪拌機攪成糊狀。炒鍋放水一小碗，用中火煮，種種糊下鍋中，熬醬(蒜蓉留一半末了放)，邊熬邊加鹽、糖(少量)、米醋小半瓶。牢記要不絕地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉(zhuǎn)稠就可以關(guān)火了，然后下點味精，再把剩下的蒜蓉倒進去，涼后裝瓶。

剁鮮辣椒

做法：鮮朝天椒100克，鹽、白酒少量。朝天椒切碎，萬萬不要辣得手，最佳戴著膠皮手套切;一邊切，一邊往瓶子里放，同時加鹽，并用潔凈的筷子壓實，末了灑點白酒，封好，一樣平常3天擺布就可以吃了。

甜辣面醬

做法：豆瓣100克，花生醬100克，甜面醬200克，蠔油1勺，胡椒粉、冰糖少量，姜末、蒜末、蔥末，30克干紅辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成蓉，與花生醬、甜面醬、蠔油一塊兒裝入盆中，攪拌勻稱成混淆料。燒熱鍋，倒油，油要多，油熱，先下姜末、蒜末、蔥末、辣椒末炒香，再將混淆料倒入鍋中，然后用小火，用鍋鏟逐步推勻便可。

以上的幾種便是家庭自制辣椒醬常見的幾種要領(lǐng)，聽說辣椒醬不然而油制的另有水制的，油制的固然便是芝麻油以及辣椒做成的，對比好生存，而水制的，固然有水在內(nèi)里，就不容易生存。以是一樣平常都是用油制的要領(lǐng)。