豬肉是各人時(shí)常用飯一種肉類，豬肉可以炒許多的菜。譬如豬肉燉粉條，豬肉燉酸菜，燉洋芋，白菜等。豬肉的味道也很好，并且菜也很好吃。蓮藕是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值富厚的一種食品，蓮藕制作的菜味道也很好。豬肉炒蓮藕，大概有的人會(huì)吃過(guò)。但是豬肉炒蓮藕的家常做法是甚么呢？

材料

主料：蓮藕300克，豬里脊肉150克，

輔料：干香菇40克，紅尖椒30克，

調(diào)料：大蔥5克，江米酒10克，醋2克，玉米淀粉10克，醬油8克，植物油30克

1.　豬里脊肉洗凈，切片;

2.　肉片放入碗中加米酒、水淀粉、醬油抓拌，腌制半晌;

3.　蓮藕去皮，洗凈，切絲，放入凈水碗中加少量醋浸泡;

4.　香菇洗凈泡軟去蒂;

5.　蔥洗凈切段;

6.　紅辣椒洗凈，切絲;

7.　鍋燒熱至五成熱，參加30克油燒熱，放入豬肉片翻炒至半熟，盛起;

8.　鍋中余油加熱，爆香蔥段，放入香菇及藕絲、紅辣椒絲炒勻;

9.　參加醬油、米酒及適量水，改小火燜煮至入味，再參加豬肉片炒熟便可。

從食品的藥性來(lái)看,蓮藕性味甘寒,擁有健脾、開胃、益血、生肌、止瀉的效用,配以滋陰潤(rùn)燥、補(bǔ)中益氣的豬肉,素葷搭配適用,可為人體提供富厚的營(yíng)養(yǎng)成分,擁有滋陰血、健脾胃的效用。適宜于醫(yī)治體倦、乏力、瘦弱、干咳、口渴等癥。健康人食用則可補(bǔ)中養(yǎng)神、益氣益力。