西紅柿頓活螃蟹是一道漢族的家常菜，蟹肉味道尤其的鮮美，西紅柿不僅僅是生果，并且照舊蔬菜。原汁原味的彭蟹肉，滑軟的西紅柿，西紅柿燉上螃蟹，不僅僅味道非常的鮮美，并且湯尤其的營養(yǎng)價值。兩種菜燉在一塊兒營養(yǎng)價值是很高的，做法也簡樸利便，該怎樣的烹調(diào)呢，咱們來一塊兒相識一下西紅柿燉螃蟹做法是甚么呢。

1、活蟹宰殺洗凈，剁成塊，蟹殼洗凈，留殼內(nèi)的蟹黃。西紅柿去皮、蒂，切滾刀塊備用。香菜剁成末，待用。勺內(nèi)加植物油燒熱，參加蔥姜煸出香味，參加蟹塊翻炒，即烹入料酒，加高湯、鹽等調(diào)味，蟹燒至八成熟，將西紅柿另起汽鍋炒幾下，即參加蟹勺中同燉，至蟹熟柿軟，淋花椒油，撒香菜末，邊加熱邊食用。

2、兩只中午的熟螃蟹，晚上做個湯，把螃蟹蓋子打開，把螃蟹大卸八塊，配上西紅柿來一場血戰(zhàn)。起鍋，油開爆炒西紅柿。直到熬成了西紅柿醬，把螃蟹放入鍋中翻炒，并參加水燉煮。水開出鍋，可以放上點，裝點一下對比悅目。

3、螃蟹宰好洗凈，斬件備用;番茄洗凈，切件備用，開鍋下油，爆香姜片以及拍蒜，放入螃蟹大火翻炒，加入適量鹽以及胡椒粉，攢入少量米酒，加之鍋蓋煮至蟹剛熟，然后把蟹掏出，保存蟹汁，下番茄、番茄醬以及適量雞湯，調(diào)味后中火煮5分鐘，放回蟹，煮開后參加少量姜子油，末了調(diào)味便成。

以上便是西紅柿燉螃蟹做法細致的闡明以及先容。秋日是吃螃蟹最佳的季候，也每每是這個季候容易引起食物中毒，選擇螃蟹的時間不要選擇質(zhì)量欠好的，大概螃蟹的顏色欠好的，只管即便選活的。吃螃蟹也有許多的注意事項，肯定要細致，把螃蟹煮熟。以避免食物中毒，許多食品不克不及跟螃蟹一塊兒吃的，肯定要細致。