西紅柿醬是用西紅柿為質(zhì)料所制作而成的一種醬，可以制作成甜味大概是咸味的西紅柿醬，味道奇特，并且營養(yǎng)價值富厚，可以作為早飯佐料，也可以放入菜品之中，味道都無比好，而咸西紅柿醬的制作方法也很簡樸，可以將西紅柿打成泥之后放入食用鹽以及一些佐料熬制濃厚便可。

咸西紅柿醬怎么做好吃?

制作方法

碎制法

將西紅柿用凈水洗凈、呆板磨碎,濾去皮籽等雜物,然后放入10一18%的鹽以及l(fā)%的苯甲酸鈉,攪拌勻稱,裝入大缸等容器內(nèi)。之后如再攪動,需再加2%擺布的食鹽,直至出缸食用為止。

蒸制法

將西紅柿用凈水洗凈,在滾水中燙一下,剝?nèi)ケ砥?用刀切碎成昔汁,裝入耐高溫的瓶里(不加鹽),用膠皮蓋塞住瓶口,插上注射用的空針頭,然后放在蒸鍋內(nèi)蒸煮、使水份從針眼里跑出,音汁得到消毒處置懲罰。此法制作的醬色鮮味美,根本維持了西紅柿的養(yǎng)分與味道,制作方法也較簡樸。

煮制法

將西紅柿用凈水洗凈,然后在滾水中燙一下,剝?nèi)ケ砥?用手掐爛,放到沙鍋或者鋼精鍋中熬煮,加鹽1于一15%,待水份蒸發(fā),煮成稠苦后,再注意灌輸洗凈控干的瓶子里,在瓶口處倒入一截食油(以防起白酸),然后塞住瓶口,趁熱用紙糊住或用蠟封口。

整掩法

將西紅柿用凈水洗凈,逐層放入大缸或者壇子內(nèi)。放一層西紅柿,撒一層鹽,放鹽的配比約莫為:25千克西紅柿加2.5一3.5千克鹽,防腐劑苯甲酸鈉適量(1%擺布),至到裝滿為止。最上面再撒一層鹽,然后把口用泥或者紙封住,放到陰涼干燥處生存便可。

特點

味道完整以及奇怪的同樣。用炒菜、做湯勻可。

適合人群

一樣平常人群均可食用

1、適宜常吃油膩者、大病初愈或者患小病而胃口不佳者，尤為適宜食用;

2、妊婦要盡量少吃榨菜;

3、呼吸道疾病、糖尿病、高血壓患者應(yīng)少食。

4、慢性腹瀉者忌食?！嵱昧浚好看?0克擺布。

老人更適合吃西紅柿醬

西紅柿是公認(rèn)的康健食物,要是把西紅柿做成醬,會更適宜老年人食用。西紅柿中的抗氧化身分茄紅素,已經(jīng)被證明能淘汰動脈壅塞,低落罹患心血管疾病的時機,而經(jīng)由加熱煮熟成西紅柿醬,更能進(jìn)步茄紅素的抗氧化結(jié)果。并且西紅柿中纖維質(zhì)被軟化,讓老年人攝入膳食纖維的同時,又可使腸胃更容易接受。同時,做成醬的西紅柿,還保存著大量的VitA、VitC、纖維素、B族Vit、多種礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)及自然果膠,對付乳癌、肺癌、子宮內(nèi)膜癌及結(jié)腸癌有防備結(jié)果。番茄醬味道酸甜適口,可增長食欲,且番茄醬比奇怪番茄更容易被消化吸收,吃起來很利便,平常吃早點及在正餐里的米飯以及饅頭上抹點番茄醬就行,炒菜花或者豆腐等菜時也可以加點番茄醬。