番茄醬在生活中是一種常見的調(diào)味品，番茄醬的用途也是許多的，許多人平常都喜好吃番茄醬，番茄醬一樣平常是用西紅柿制作而成的，番茄醬差別的處所制作的要領(lǐng)也是差別的，番茄醬可以依據(jù)本身的口胃以及興趣來制作，可以制作成甜的，也可以制作成咸的，那咸番茄醬的做法是甚么呢?

制作番茄醬

純味番茄醬

番茄(適量)洗凈，放在籠里蒸幾分鐘后掏出，去掉皮和蒂部毛糙處所及腐敗部門，用手捏碎放在鍋里煮沸。幾分鐘后，待西紅柿冷卻，用勺攪動，便可裝瓶。

濃香番茄醬

質(zhì)料：番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食鹽50克，五香粉15克，洋蔥末、大蒜末各適量，胡椒粉少量。

做法：

1、挑揀無腐敗、無病蟲害的成熟的番茄洗凈，然后放入蒸鍋里蒸熟，掏出剝?nèi)テ?，捏碎，再用潔凈的紗布濾除籽，留下肉漿。

2、白醋中放入五香粉，浸泡2小時(shí)后，再參加白砂糖、食鹽，使其完整溶解，混淆勻稱后，再倒入到番茄肉漿內(nèi)里。

3、再將少量洋蔥、大蒜末、胡椒粉與番茄肉醬混淆拌勻，并放入鍋內(nèi)用溫火煮熬，邊煮邊攪拌，熬至濃稠糊狀，趁熱裝入干凈潔凈干燥的玻璃瓶里，加蓋密封。放低溫干燥處儲存。

西式番茄醬

質(zhì)料：奇怪番茄2000克，橄欖油、大蒜末、洋蔥丁各適量，月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉各少量。

做法：1、奇怪番茄洗凈，放入砂鍋中煮，煮好后去皮、去籽，放入攪拌機(jī)中打碎。

2、鍋中放入橄欖油燒熱，參加大蒜末、洋蔥丁碎炒至洋蔥變軟，再放入打碎的番茄濃漿。

3、拌炒后，放入月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉調(diào)味。

4、用中火煮至湯汁變稠后，掏出月桂葉，即成番茄醬。

自制番茄醬

質(zhì)料：番茄沙司4茶匙(20g)，番茄醬2湯匙(30g)，辣椒醬2茶匙(10g)，白砂糖1茶匙(5g)，茴香籽1茶匙(5g)，熟芝麻1湯匙(15g)，瓜子仁1湯匙(15g)，香菜2茶匙(10g)，香蔥花1茶匙(5g)，生抽2茶匙(10ml)，水2湯匙(30ml)

做法：將全部用料混淆在一塊兒，攪拌勻稱便可。

主料：番茄

輔料：檸檬、冰糖

1.番茄劃十字放入開水燙一下，將燙好的番茄剝?nèi)ネ馄ず笄谐蓧K狀。

2.切塊的番茄放入攪拌機(jī)打成泥狀，將打好的番茄泥倒入小湯鍋內(nèi)。

3.鍋里的番茄泥參加冰糖，鍋開后轉(zhuǎn)小火逐步熬至略濃厚，半途要不絕地?cái)嚢?，以避免粘鍋?/p>

4.熬至濃厚，呈“醬”狀時(shí)，擠入檸檬汁連續(xù)熬2-3分鐘便可。