蝦和綠豆芽能一起吃嗎
冬天便是吃蝦的時(shí)間，這個(gè)時(shí)間由于蝦的肉質(zhì)對(duì)比肥嫩，再加之沒(méi)有甚么尤其的海鮮，吃蝦便是最佳的階段，蝦以及綠豆芽是可以放在一塊兒吃的，并且用綠豆芽炒鮮蝦的味道以及口感都無(wú)比的棒，并且用蝦的鮮香來(lái)搭配綠豆芽的脆爽，口感上會(huì)不同樣，在制作的時(shí)間必要細(xì)致分步調(diào)，以防備把蝦肉炒的太老，影響到正常的口感。
前言
質(zhì)料
主料：綠豆芽150克、鮮蝦200克;
輔料：
綠豆芽炒蝦仁
將綠豆芽沖凈瀝干水份。香菜洗凈，去根切成4cm長(zhǎng)段。
奇怪中蝦去殼挑去蝦線后洗凈，用廚房紙巾吸干外貌水份。再調(diào)入料酒、蛋清、鹽以及雞精抓勻，腌2分鐘。
中火加熱炸鍋中的油，燒至五成熱時(shí)，將蝦仁放入，待蝦身成型、外貌稍變色，即撈出瀝干油分。
鍋中留底油改大火，先爆香姜絲，再下香菜段以及綠豆芽翻炒1分鐘。接著放入蝦仁，烹入料酒，翻炒3分鐘，末了淋入水淀粉便可。