蠶豆是咱們常見的豆類蔬菜，也常被人稱之為羅漢豆，許多時間是用來做為配菜參加的，有許多的做法，那末生蠶豆怎么做好吃呢？實在蠶豆的營養(yǎng)價值照舊很高的，不管是顏色照舊味道都非常受喜好，可做的菜有酸菜炒蠶豆、玉米仁蠶豆等，還可以用來做蛋炒飯，都很鮮味。

酸菜炒蠶豆

質(zhì)料咸菜，蠶豆，油，蠔油，雞精

做法

1、咸菜或者酸菜切碎，蠶豆去外套分成兩半。

2、油鍋燒熱，放咸菜以及蠶豆炒一會，加少量水和鹽燜一下。

3、再放點蠔油或者雞精，炒勻就可以出鍋了。

蠶豆炒蝦仁

質(zhì)料主料：蝦仁500克，嫩蠶豆120克，雞蛋1個，大油600克(實耗約50克)，鹽，味精各4克，料酒15克，胡椒粉1克，姜3克，蔥5克，濕淀粉20克，湯25克。

做法

(1)將蝦仁用蔥、姜、鹽、味精各1.5克以及胡椒粉1克、料酒5克，拌勻掩一下，烹飪時挑出蔥姜，漿上濕淀粉(12克)以及蛋清糊。

(2)蠶豆去皮掰成兩半，兩開水氽事后再過冷水。蔥、姜均切片。用味精、鹽各3克，濕淀粉、料酒各8克以及湯對于成汁。

(3)炒內(nèi)留油少量，將蠶豆迅炒后，把蝦仁下入，再翻炒幾下，將對于好的法倒入，汁開后翻勻便可。

沙茶蠶豆炒雞丁

質(zhì)料蠶豆雞腿紅椒皇牌沙茶王生抽胡椒粉淀粉鹽橄欖油

做法

1備好質(zhì)料

2奇怪剝下的蠶豆，再剝?nèi)ネ馄?/p>

3雞腿去骨去皮

4雞肉切成丁后參加生抽、胡椒粉、淀粉以及少量鹽拌勻再加點兒油拌勻稱腌制一會

5紅椒切小片

6鍋中燒開水，加點兒鹽以及油，放入蠶豆煮3分鐘

7撈出瀝干

8炒鍋中加油燒熱，放入雞丁炒變色

9參加蠶豆炒幾下再參加沙茶醬炒勻稱

10末了參加紅椒炒勻便可出鍋