茄子是人們時(shí)常吃的一種蔬菜，像燒茄子、燜茄子、涼拌茄子、地三鮮等菜里都有茄子的身影，肉末茄子是飯館里的一道家常菜，擁有柔軟潤(rùn)香、鮮咸相宜的特征，深受人們的喜好，那肉末茄子可以在家里做嗎?肉末茄子做法龐大嗎?本日咱們就教您做如許一道菜。

肉末茄子做法簡(jiǎn)樸，味道鮮美，是人們對(duì)比喜好的一道家常菜，重要的質(zhì)料是茄子，下面來(lái)看一下做法。

質(zhì)料

主料：茄子500克，肉末100克，辣椒50克，蔥姜各10克，醬油25克，糖15克，紹酒，雞粉適量。

　肉末燒茄子的做法一

1、將茄子切成滾刀塊;辣椒切成塊;蔥姜切末待用。

2、油鍋燒熱放入少量油，放入肉末煸炒至變白，盛起待用。肉末要炒久一點(diǎn)，要讓其完整熟透，才氣最大限度地保障食品安全。近來(lái)美國(guó)農(nóng)業(yè)部從新修訂了肉食烹飪內(nèi)部溫度指南，把肉類內(nèi)部溫度最為首要的把關(guān)要領(lǐng)。

3、鍋燒熱放油，待油熱時(shí)放入茄子，煸炒至茄子由硬變軟時(shí)放入辣椒塊、肉末、醬油、蔥末、姜末、紹酒、糖以及少許水，蓋上鍋蓋燜燒，放入適量雞粉(味精)，炒勻便可出鍋。

　　肉末燒茄子的做法二

1.肉餡用料酒腌制十分鐘

2.茄子洗凈，切長(zhǎng)條狀;香蔥切成蔥花，大蒜切成蒜粒

3.炒鍋內(nèi)拭去水份，坐于火上，切好的茄子放入，用小火，逐步翻炒，焙干此中的水份，茄子變得軟焉后盛出

4.鍋內(nèi)倒少許植物油，以能潤(rùn)鍋便可，下腌好的肉餡，小火翻炒散開(kāi)，放郫縣豆瓣以及蒜粒一塊兒翻炒出香味

5.下炒過(guò)的茄子，與肉餡一塊兒再次翻炒，調(diào)生抽以及料酒，仍用小火翻炒五分鐘，調(diào)白糖以及雞精后撒上蔥花，炒勻便可起鍋。

茄子養(yǎng)分富厚，對(duì)于咱們的心血管有掩護(hù)的作用，還抗癌，生存中可以多吃茄子。以上為各人先容了兩種肉末茄子的做法簡(jiǎn)樸，喜好烹調(diào)的朋儕肯定能做好這道菜，茄子是對(duì)比費(fèi)油的，您不要心疼油，油少了是做不出飯館的味道的，等吃過(guò)了再減肥吧。