胡蘿卜不但是一個營養(yǎng)價值很高的蔬菜，實在胡蘿卜照舊一個百搭的蔬菜，它以及許多食材一塊兒炒制都可以或許施展出胡蘿卜獨占的味道。而胡蘿卜的顏色對比美麗，因而在視覺打擊上也可以或許讓人的胃口大開。實在茄子也是可以以及胡蘿卜搭配在一塊兒的，那末利用茄子以及胡蘿卜搭配一塊兒吃的做法是甚么呢?

茄子燒胡蘿卜

質料

茄子250克，胡蘿卜1根，蒜末1瓣，蔥末適量，干淀粉適量，水淀粉適量，鹽適量，醬油適量，糖(紅糖最佳)適量，素油1湯匙

做法

1.茄子切一寸長滾刀塊后加鹽腌20分鐘

2.胡蘿卜切滾刀塊，比茄子塊略小

3.腌茄子時，做別的籌備事情(籌備蒜末，蔥末;調好水淀粉，對入醬油以及糖，醬油以及糖比例3：1，輩子再加一半蔥末，蒜末)

4.茄子腌好后用水沖刷兩遍，瀝干，再用厚紙巾輕輕拍干，放進一個干的容器里

5.灑少量干淀粉在茄子上，搖晃使茄子勻稱地粘上薄薄一層淀粉

6.不粘鍋放兩勺油，油熱后(起波紋但不冒煙)，放入茄子，胡蘿卜，翻炒

7.火釀成中低，加班一半蔥末，蒜末，翻炒，加少量鹽

小竅門

1.趕時間的話,省去步調1以及5(茄子越嫩越好,不然不消鹽會有澀味)

2.用好的不粘鍋,由于淀粉容易粘鍋

3.油可多放,茄子爛了后實在會把油吐出來,加水淀粉調料前可把過剩的油到出

4.灑淀粉時茄子要干

茄子燒西紅柿

質料

茄子4根，西紅柿1個，蒜瓣4瓣，生抽1勺，濕芡粉

做法

1.茄子切滾刀塊，用鹽腌15分鐘擺布，瀝干水分備用。蒜瓣拍碎。西紅柿切塊

2.炒鍋放油燒熱，放茄子煎黃變軟，放入西紅柿煸炒，加鹽，糖，生抽炒西紅柿軟，加蒜瓣炒勻，淋上濕芡粉勾芡便可