天下隨處可見(jiàn)火鍋，咱們?nèi)ビ斡[的時(shí)間不吃火鍋的確是太掃興了?；疱伕鞯囟加?，而火鍋的做法也是多種多樣，有種種魚(yú)類的火鍋，另有羊肉，鴨肉等肉類的火鍋。的確是多種多樣，讓你都會(huì)生出選擇恐懼癥了。那咱們?nèi)缃窬屠纯歹r味的美蛙魚(yú)頭火鍋的做法吧。讓各人都會(huì)做。

質(zhì)料：花鰱魚(yú)頭2個(gè)（約重100克），大棗100克，蓮子40克，豆苗170克，金針菜（干品）70克，嫩上海青170克，凈青筍桿300克，洋芋180克，水發(fā)海帶175克，番茄片、蔥白節(jié)、高湯、川鹽、生姜片、蒜泥油碟、雞精各適量。

制法：

1、紅棗洗凈，泡軟；蓮子洗凈，泡軟，去內(nèi)芽芯；將紅棗、蓮子上籠蒸火巴軟待用。

2、魚(yú)頭砍成4塊，洗潔凈，裝盤(pán)；水發(fā)海帶洗凈，改刀裝盤(pán)；豆苗洗凈裝盤(pán)；青筍桿去皮，改刀成條，裝盤(pán)；洋芋削去皮，切成厚片，用凈水沖漂后，裝盤(pán)；金針菜去蒂，洗凈裝盤(pán)；上海青去蒂以及老葉，洗潔凈、裝盤(pán)。

3、取大砂鍋置火鍋?zhàn)乐虚g，參加川鹽、蔥白節(jié)、番茄片、高湯、生姜片、紅棗、蓮子、雞精，點(diǎn)火燒沸，配上蒜泥油碟和備好的質(zhì)料上桌，便可煮燙食用。特征：湯純回甜，細(xì)嫩適口，有補(bǔ)氣血，益心腎之效。

效用闡發(fā)：

1紅棗有補(bǔ)氣、健脾、補(bǔ)血、養(yǎng)心安神、防癌的服從。蓮子性味甘、澀、平，擁有養(yǎng)心安神、補(bǔ)脾止瀉、益腎固精的效用。

2不要倒掉泡紅棗蓮子水，在上籠蒸時(shí)將原泡藥汁以及紅棗蓮子入籠，出鍋代汁一同入大砂鍋內(nèi)。

一道鮮味。而火鍋不但是咋冬天是鮮味的佳品，在炎天也會(huì)有更多的人選擇吃火鍋，有些人便是喜好吃火鍋流汗喝啤酒的覺(jué)得?？梢允股习嘧鍌兪虑榱艘惶斓钠谏聿牡玫礁嗟拈_(kāi)釋，另有記著不要多吃辛辣的火鍋，不但對(duì)于咱們的胃欠好，對(duì)于咱們的喉嚨來(lái)講也是不可以的。