許多人都對于面食情有獨鐘，午飯的時間，面條也是各人的首選食物。而因為制作面條的話都必要和面，會對比浪費時間，以是空心掛面就成了很好的選擇?？招膾烀嬷笃饋頍o比利便，并且還容易熟，尤其節(jié)省時間，對付上班族來講是很不錯的食品。那末，空心掛面的服法到底都有哪些呢？

名稱：酸菜炒掛面

主料：酸菜1袋、雞蛋掛面400克

輔料：紅辣椒、耗油、蔥、生姜、蒜、植物油、食鹽(因為掛面自身含鹽，切請細致投入量)

做法：

1、備料：蔥姜蒜切成末備用。

2、煮掛面：寬水煮開，散下入掛面煮到9成熟，撈出冷水浸泡后濾干。

3、炒酸菜掛面：熱鍋加入適量食用油，油熱7成后放入蔥姜蒜末、干辣椒、耗油，蔥末發(fā)黃時下酸菜，翻炒熱后下入掛面，攪拌調勻掛面熱后便可出鍋。

名稱：油炸掛面

主料：掛面400克、雞蛋5個

輔料：白蔥、姜面、大茴面、花椒面、雞精、鹽(因為掛面自身含鹽，切請細致投入量)、味精適量，淀粉、面粉各一小勺

做法：

1、調雞蛋羹：白蔥切末;淀粉、面粉調汁;雞蛋打散，加淀粉、面粉汁及白蔥末、姜面、大茴面、花椒面、雞精、食鹽等調料適量。

2、煮面：寬水煮開，散下入掛面煮至7-8成熟，撈出冷水浸泡后濾干。

3、炸掛面：將雞蛋羹與濾干水的掛面攪拌勻稱。上鍋加油，油溫燒到70度擺布，將掛面纏成圓圈狀滑入油鍋，炸至金黃色出鍋便可。

名稱：拌掛面

主料：掛面400克、花生1.5兩、蒜苔3兩、西紅柿1小顆

輔料：白蔥、生姜、蒜、甜面醬、扎蒙、食鹽(因為掛面自身含鹽，切請細致投入量)

做法：

1、備料：白蔥、生姜、蒜切成末、乍蒙切碎、西紅柿切小塊備用。

2、焯蒜苔：蒜苔切段2厘米，開水焯過，過冷水濾干。

3、制調味油：將乍蒙、蔥、姜、蒜末放入瓷碗中，上鍋加油，燒至80度擺布，將油倒入瓷碗中。

4、炸花生：上鍋加油，燒至70度擺布，倒入花生，將花生炸黃后撈出。

5、煮面：寬水煮開，散下入掛面煮到8成熟，撈出溫水浸泡后濾干。

6、拌面：將西紅柿、蒜苔、炸花生、掛面及適量調味油、甜面醬、食鹽倒入盆中，拌勻便可。

名稱：掛面餅子

主料：菠菜掛面800克、雞蛋2個、細火腿4根

輔料：白蔥、姜面、大茴面、花椒面、雞精、淀粉1小勺、鹽(因為掛面自身含鹽，切請細致投入量)

做法：

1、調雞蛋羹：白蔥切末、火腿切成小丁、淀粉調汁。雞蛋打散后參加火腿、淀粉汁及姜面、大茴面、花椒面、雞精、鹽等調料，攪拌勻稱待用。

2、煮面：寬水煮開，散下入掛面煮到5成熟，撈出冷水浸泡后濾干。

3、攤餅：將濾干的掛面與雞蛋羹攪拌勻稱，倒入電餅鐺加溫5-6分鐘后出鍋，舉行切塊裝盤。