海螺肉是各人時常吃的一種肉類。但是要是在表面吃到的是一種常見的做法。但是依據本身喜好的口胃制作差別味道的海螺肉是無比須要的。以是本身買來的海螺肉可以接納一些要領舉行制作。譬如時常吃到的可以燉菜時間用。家常菜可以選擇燉肉做，干海螺肉的家常做法有哪些呢？

螺燉肘花

質料：干海螺肉200克，豬腱子肉750克

調料：植物油800克(實耗約60克)，白糖50克，醬油50克，料酒、姜塊、蔥段，濕淀粉各15克，米醋5克，味精4克，鹽3克，雞湯900克

烹調要領：

作法(1)

用涼水浸泡干海螺肉并洗去泥沙，放入開水種稍燙撈出控去水份，再順著切一刀。腱子肉洗凈，橫著切一刀。然后把腱子肉放進燒至7成熟的油炒勺中炸至上色后撈出，把油瀝去。(2)

用原勺留的底油，將柏松的姜塊、蔥煽炒，烹入料酒、雞湯以及醬油，再參加白糖、鹽、味精，把味調好。然后將腱子肉、海螺肉放入湯內燒開，把浮沫撇去，改文火約煨1.5小時，使腱子肉軟爛，撈出。(3)

再把海螺肉放在腱子肉上面，在原勺的湯汁內淋入調稀淀粉勾成的芡，并將其澆在肉上便可

菜肴特征：豬肉松軟，螺肉香脆，汁濃味鮮。

干螺肉泡開點，之后用紫蘇葉以及薄荷葉，辣椒，螺肉(最佳加之骨頭湯)一塊兒煮直至螺肉入味?？梢灾苯映裕部梢該瞥鲆约笆卟顺?。紫蘇葉以及薄荷葉可以去腥

【主料】

干海螺肉200克，豬腱子肉750克。

【調料】

植物油800克(實耗約60克)，白糖50克，醬油50克，料酒、姜塊、蔥段，濕淀粉各15克，米醋5克，味精4克，鹽3克，雞湯900克。

【作法】

(1)用涼水浸泡干海螺肉并洗去泥沙，放入開水種稍燙撈出控去水份，再順著切一刀。腱子肉洗凈，橫著切一刀。然后把腱子肉放進燒至7成熟的油炒勺中炸至上色后撈出，把油瀝去。

(2)用原勺留的底油，將柏松的姜塊、蔥煽炒，烹入料酒、雞湯以及醬油，再參加白糖、鹽、味精，把味調好。然后將腱子肉、海螺肉放入湯內燒開，把浮沫撇去，改文火約煨1.5小時，使腱子肉軟爛，撈出。

(3)再把海螺肉放在腱子肉上面，在原勺的湯汁內淋入調稀淀粉勾成的

芡，并將其澆在肉上便可。

【特征】

豬肉松軟，螺肉香脆，汁濃味鮮。

蜜瓜螺頭雞湯

服從：在香港又被稱為爵士湯，聽說是邵逸夫爵士最喜好吃的攝生湯。湯燒出來的正色是奶白色，很濃很白，女人喝最佳，擁有美容，潤澤的效用

質料：蜜瓜半斤(細致，要挑白皮綠肉蜜瓜，生一點，不要太熟)海螺肉(干的2兩就夠)老母雞一斤。

輔料：生姜一小片

做法：最佳用傳統的精湛的瓦罐，要是沒有，精湛的不銹鋼鍋也行。先將水燒開(水量凌駕質料一倍)，姜片、螺肉、雞塊放入，大火燒半小時，然后中火兩小時，然后將切成小塊的蜜瓜放入，在中火半小時便可，此時的湯水約為最初水量的一半到五分之二。末了依據口胃放鹽。

干的螺肉用溫水泡1小時，再沖刷待用

母雞切塊，6塊。要是太肥的話，可去雞皮;但不去皮最佳，有雞皮，湯香。

菜系及效用：家常菜譜

口胃：香辣工藝：炒

干辣海螺片的制作質料：

主料：海螺400克

調料：蝦醬25克,辣椒(紅,尖,干)16克,鹽3克,味精3克,大蒜(白皮)20克,蔥白25克,姜16克,白砂糖5克,淀粉(玉米)5克,生抽7克,植物油100克

教您干辣海螺片怎么做，怎樣做干辣海螺片才好吃

1.水發(fā)海螺洗凈泥沙，放入清鍋內煮兩次撈出;

2.干辣椒切段;

3.大蒜切片，姜切片，蔥白切段;

4.鍋內加高湯燒沸，加蔥白段、姜片，放海螺片煮入味至熟撈出;

5.碗內參加鹽、味精、高湯、白糖、濕淀粉、生抽兌成味汁待用;

6.鍋置火上，加植物油燒至六成熱，參加干辣椒段炸呈棕紅色，放入蒜片、蔥白段、姜片炒香，參加海螺片翻炒，再放海鮮醬油略炒，烹入味汁推勻，起鍋入盤即成。

小帖士-食品相克：

海螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服;不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食;吃螺不行飲用冰水，不然會致使腹瀉