廣州是中國飲食輿圖上的一顆璀璨的明珠，廣州的美食種類繁多，味道奇特，令許多吃過的人樂不思蜀。煲仔飯是一道聚攏了廣州飲食文化英華的菜肴，一道好的煲仔飯吃完后會讓人覺得唇齒留香。配料的優(yōu)劣對付煲仔飯的味道著無比大的影響，那末，煲仔飯的配料有甚么呢?

臘鴨欖角煲仔飯

1、質(zhì)料：臘鴨100克，香米200克，欖角20克，姜絲10克，芫荽4棵，蔥花5克

2、解釋：

調(diào)味料：胡椒粉適量

調(diào)味汁：高檔醬油(也可摻入爆香蔥、蒜、辣椒圈、蠔油等調(diào)料，加熱調(diào)勻)

欖角板根肉煲仔飯

1、質(zhì)料：欖角20克，板根肉100克，香米200克，姜絲適量，菜心4棵，蔥花適量

2、解釋：

調(diào)味料：生抽適量，生抽1茶匙，花生油1茶匙

調(diào)味汁：高檔醬油(也可摻入爆香蔥、蒜、辣椒圈、蠔油等調(diào)料，加熱調(diào)勻)

雞雜煲仔飯

1、質(zhì)料：雞雜一副，香米200克，姜片適量，香菇1個，芫荽2棵，蔥段適量

2、解釋：

調(diào)味料：紹酒1.5茶匙，鹽適量

調(diào)味汁：高檔醬油(也可摻入爆香蔥、蒜、辣椒圈、蠔油等調(diào)料，加熱調(diào)勻)

鵪鶉煲仔飯

1、質(zhì)料：鵪鶉1只，香米200克，菜心4棵，姜絲5克，陳皮絲5克，蔥花適量

2、解釋：

調(diào)味料：蠔油1茶匙，麻油1茶匙，胡椒粉適量，雞精適量

調(diào)味汁：高檔醬油(也可摻入爆香蔥、蒜、辣椒圈、蠔油等調(diào)料，加熱調(diào)勻)

臘腸魚干煲仔飯

1、質(zhì)料：香腸1條，魚干50克，香米200克，菜心4棵，姜絲適量，蔥花適量

2、解釋：

調(diào)味料：花生油1茶匙

調(diào)味汁：高檔醬油(也可摻入爆香蔥、蒜、辣椒圈、蠔油等調(diào)料，加熱調(diào)勻)