麥當(dāng)勞麥樂(lè)雞到底是怎么做的呢?為啥它能做得那么好吃?讓我們一起來(lái)探尋其中的奧秘吧。
麥當(dāng)勞麥樂(lè)雞使用的是無(wú)骨雞肉,西方人就喜歡吃這種吃起來(lái)不費(fèi)力的食物,這些雞肉塊是由切雞腿剩下的雞腿肉和雞脯肉切成的肉醬,所以吃起來(lái)會(huì)感覺(jué)很細(xì)膩,而不是肉質(zhì)的緊致感覺(jué),具體做法如下:
1、將去骨的雞肉切成肉醬,與面粉混合在一起制成圓形的雞肉塊;
2、將雞肉塊的上面裹上一層粉漿,然后再裹上一層面包碎屑,最后裹上一層蛋奶粉漿;
3、經(jīng)過(guò)預(yù)炸制后,迅速冷凍起來(lái),以保持其新鮮度和品質(zhì),油溫360F,炸制時(shí)間為4分5秒。
我們?cè)邴湲?dāng)勞吃麥樂(lè)雞時(shí)一般都會(huì)蘸醬來(lái)食用,蘸醬分為酸甜醬和蒜蓉醬,酸甜醬由日本醬和純杏肉制成,蒜蓉醬由糖,醋,大椒,鹽和蒜制成。
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