象屎咖啡簡介
象糞咖啡，和貓屎咖啡一樣原理一樣。是大象吃下咖啡豆后，經(jīng)消化系統(tǒng)排泄出來，工作人員從象糞中收集咖啡豆，清潔后再加工形成的。象糞咖啡每公斤要賣1100美元，號稱經(jīng)“天然提純”，已經(jīng)躋身世界上最昂貴的咖啡行列。
奢侈酒店集團安納塔拉10月25日在泰國推出這款高端咖啡，象糞咖啡的味道似牛奶朱古力、堅果、香料和紅莓味，對異香型咖啡愛好者而言，“黑色象牙”混合咖啡正合胃口。
研究表明大象體內(nèi)的酶破壞了咖啡蛋白質(zhì)，因為蛋白質(zhì)是促成咖啡苦澀的最重要因素之一，所以更少的蛋白質(zhì)意味著咖啡幾乎沒有苦味。這款咖啡主要成分是由泰國象消化并排泄出的咖啡豆，因而“口感尤其順滑”。咖啡豆經(jīng)過大象消化排出后，再由看象人收集，自然曬干。
經(jīng)過消化，大象體內(nèi)的酶可以分解咖啡蛋白。而這種蛋白則是造成咖啡苦澀的一個因素：蛋白質(zhì)越少，苦味越淡。咖啡由手工研磨，再在桌邊經(jīng)過4分鐘的煮咖啡過程就完成了。據(jù)了解，這款咖啡具有花香與巧克力的混合香氣，還有豐富口感：“牛奶巧克力、堅果、以及紅漿果和少許香料的芳香?！?/p>