白灼蝦蘸汁的做法
原料：
基圍蝦、蔥、姜、醬油。
做法：
1、基圍蝦洗凈，刮去蝦線，瀝干備用；
2、加入適量清水，放入切好的蔥白和姜片，倒入少許白酒，水開后放蝦灼熟，變紅即可；
3、出鍋迅速放入冰水中浸泡一會(huì)。，撈起來(lái)瀝干水份；
4、在小碟內(nèi)倒入海鮮醬油，加入日本青芥末。
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