熱的糯米制品確實(shí)容易消化,古人認(rèn)為,糯米是一種養(yǎng)胃的食品,能夠補(bǔ)虛、止瀉,虛弱、腹瀉的人都能吃。特別是胃寒的人,吃點(diǎn)熱的糯米粥是相當(dāng)舒服的,甚至吃玉米粥、小米粥之類還好。
但對(duì)湯圓而言,一些湯圓是由糯米加上豬油制作而成,油脂的包裹使糯米在胃腸里很難和消化液充分混合,這讓湯圓變得難以消化,油脂也會(huì)刺激腹瀉。此外,湯圓里面的餡料為甜的芝麻糊、花生糊、紅豆糊等,甜食富含糖分,也對(duì)腹瀉病情相當(dāng)不利。一些油炸的湯圓油脂高,更是不利于消化。
如果湯圓放冷了就更難消化了。這是因?yàn)?,放冷后糯米的黏度?huì)上升,人們很難把它嚼爛,胃的蠕動(dòng)也難以將它碾碎。在小腸中,由于黏度作用,可能會(huì)減少消化酶與糯米團(tuán)的接觸,減慢其在消化道前移的速度,因而,吃冷湯圓會(huì)給人以滯脹的感覺。
如果是胃腸功能較好的人,因消化液分泌量大,酶活性高,胃腸蠕動(dòng)能力強(qiáng),吃冷湯圓是沒有問題的。但你正處于胃腸虛弱的時(shí)期,胃不舒服又有腸道的腹瀉,并不太適合吃湯圓。實(shí)在想吃,就選沒餡不含油的湯圓吧,但即使如此你也得少吃,因?yàn)榕疵字破冯m養(yǎng)胃,但對(duì)腸來說是比大米更難消化的食物,你的腸道正在罷工鬧肚子,還是讓腸再休息會(huì)吧。
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