白松糕簡介
白松糕是一道美食，主要食材是糯米粉,白糖,發(fā)酵粉,生油.。
白松糕源于馬拉糕制作,20世紀初由湛江的馬來西亞華橋帶回技術,采用湛江當?shù)貎?yōu)質(zhì)糯米粉和白糖加工而成,這種糕點松軟帶
韌,甜而可口,深受佰姓歡迎.后其制作技術在粵西的雷州半島.茂名.高州.信宜一帶廣為流傳.
用料:糯米粉,白糖,發(fā)酵粉,生油.
做法：1、放入白糖、米粉攪合后加入清水2/3攪勻，細膩無粉粒后再加入1/3的清水攪勻，最后放入發(fā)酵粉攪勻，做成了糕漿;
2、坐蒸鍋，將蒸布放在蒸籠屜上，把松糕漿倒入蒸籠屜布上灘平，用大火蒸25分鐘開蓋,掃上一層生油,再蒸5分鐘取出，食用時切成小塊即可。
提示：調(diào)合松糕漿時，發(fā)酵粉不能和米粉、糖一起加入調(diào)合，因為發(fā)酵粉遇水后立即產(chǎn)生二氧化碳，失去效力，影響糕的松軟性，所以最后放發(fā)酵粉。