橘子是蕓香科植物的果實，中國也是橘樹的主要發(fā)源地之一。中國古人食用橘子，并且將野生橘樹進行人工栽培，歷史悠久。

橘子有好幾種品種，它的果實外皮肥厚，由汁泡和種子構(gòu)成。橘子屬熱帶作物，主要種植于中國南方，橘子不僅色彩鮮艷而且酸甜可口，是常見的美味。橘子富含豐富的維生素c，對人體有著很大的好處。

橘子樹分枝較多，枝擴展或略下垂，刺較少。

葉

單身復(fù)葉.翼葉通常狹窄，或僅有痕跡，葉片披針形。橢圓形或闊卵形，大小變異較大。頂端常有凹口，中脈由基部至凹口附近成叉狀分枝，葉緣至少上半段通常有鈍或圓裂齒，很少全緣。

花

花單生或2-3朵簇生，花曹不規(guī)則5-3淺裂，花瓣通常長1.5厘米以內(nèi)，雄蕊20-25枚，花柱細長，柱頭頭狀。柑橘的花是混合花，萌發(fā)后具有枝、葉和花等器官，花有單花和花序兩種：紅桔、溫州蜜柑等為單花，甜橙、檸檬、葡萄柚等除單花外還有花序，柚以花序為主。柑橘通常需授粉受精后才結(jié)果，但溫州蜜柑、臍橙等不受精也能結(jié)果，此為單性結(jié)果，也稱單性結(jié)實。

果

果形種種，通常扁圓形至近圓球形，果皮甚薄而光滑，或厚而粗糙，淡黃色、朱紅色或深紅色，甚易或稍易剝離，橘絡(luò)甚多或較少，呈網(wǎng)狀，易分離，通常柔嫩，中心柱大而?？?稀充實，飄囊7-14瓣。稀較多。囊壁薄或略厚，柔嫩或頗韌，果肉酸或甜，或另有特異氣味，種子或多或少數(shù)。通常卵形，頂部狹尖，基部渾圓，子葉深綠、淡綠或間有近于乳白色，多胚，少有單胚。花期4-5月，果期10-12月。