“七月半，稔子烏一半；八月中秋，稔子烏溜溜，，，”相信這句話客家的小伙伴們是非常熟悉的。每年的中秋節(jié)前后，山上的稔子便開始大量的成熟，這個時候的客家小伙伴們，都會成群結(jié)隊的去往山上采摘稔子。稔子的美味是眾所周知的，不但味道香濃，而且還具有一定的食用價值?？图业貐^(qū)的人都喜歡用稔子來浸泡稔子酒，那么稔子泡酒有什么飲用功效呢？具體的制作方法大家也都知道嗎？今天小編給大家介紹一下，這屬于客家人的山珍特產(chǎn)--稔子泡酒。

稔子的簡介

稔子，別名又叫做山稔、桃娘、桃金娘。稔子不但可以新鮮吃，而且還是一種藥物，可以煎湯，或是泡酒，外用的話則需要研成末來調(diào)敷。稔子花是一種野生的植物，花期一般是在5-7月季節(jié)里，果實成熟期為7-9月，季節(jié)性比較強，主要生長在南方地區(qū)，因此北方地區(qū)的人對于這稔子是非常少見，而且也非常好奇的。每到了秋季時候，人民便上上采摘稔子的果實，或鮮吃、或曬干、或泡酒。這就是我們客家人常說的山稔了。

稔子酒的營養(yǎng)成分

稔子入酒，主要是以新鮮的果實為主要原料。稔子的成熟果實營養(yǎng)成分是比較全面的，其中內(nèi)含有大量的粗脂肪、粗蛋白、粗纖維、木質(zhì)素、維生素、胡蘿卜素等，還有大量的還原糖、總糖以及氨基酸成分。此外，還有多種人體所需的鈣、鎂等成分，尤其是新鮮果實中的含果膠多糖含量更是高。因此，飲用稔子酒的營養(yǎng)價值是非常高的。

稔子酒的功效作用

一、祛風活絡(luò)、強筋健骨

根據(jù)古代醫(yī)書《本草綱目》和《中藥大辭典》中記載：“稔子果含有黃酮甙、酚類、氨基酸、有機酸和多種維生素、糖類等；具有養(yǎng)血、活血、烏發(fā)、壯髓、固精、止血、澀腸、明目、強筋骨、補血安神、祛風活絡(luò)、滋陰壯陽功能”

二、補血安胎、滋補肝腎

稔子入酒，具有補血安胎、滋補肝腎的功效。男的喝了可以壯陽，而女的喝了則可以美容養(yǎng)顏。

三、固精壯髓、烏發(fā)強身

稔子酒具有低度高效、固精壯髓、強筋壯骨、補血安神、祛風活絡(luò)、烏發(fā)提神、強身壯體、男女佳宜。

稔子酒的制作方法

浸泡稔子酒的前提；

一、材料的選擇：稔子選擇一定要已經(jīng)完全成熟或是紅的也可以，如果使用的是青色的稔子話，那么浸泡出來的稔子酒味道是非常的苦澀的。

二、容器的選擇：浸泡稔子酒最好的容器選擇是玻璃器皿或是土陶壇，千萬不可以使用塑料桶裝，因為白酒有腐蝕性，會把塑料的有害物質(zhì)帶到酒內(nèi)。

三、白酒的選擇：在選擇白酒上也是需要很大的講究，浸泡稔子酒最好的白酒度數(shù)是在60度左右，因為這樣的話能夠?qū)由系募毦筒【鷼⑺?，也可以將稔子里的營養(yǎng)成分給稀出。

四、浸泡的比例：一斤稔子的話，可以浸泡3-4斤的白酒，喜歡甜口味的話，可以適量的加些冰糖，但是不能夠太多，以免甜味蓋住了稔子的香味。

方法一、直接浸泡

所謂的直接浸泡稔子酒，也就是用新鮮的稔子清洗干凈以后，涼干水分，然后直接加入白酒浸泡，這是一種比較簡單的做法，在客家地區(qū)的農(nóng)村里是非常常見的。如果想要浸泡的時間短一些的話，那么可以將稔子搗碎了浸泡，讓新鮮果汁很好的和白酒混合在一起。

方法二、三蒸三曬

1、首先要把新鮮的稔子洗干凈，然后放進蒸爐內(nèi)蒸熟，放在太陽底下曬干；等曬到一定的程度的時候，再放蒸籠內(nèi)蒸，再曬干，如此反復三次即可。

2、接著把曬干的稔子放進玻璃缸內(nèi)，再加上紅棗、枸杞、桂圓等滋補品，到入白酒，喜歡甜味口感的話，還可以放些冰糖，這樣的話浸泡出來的稔子酒味道非常的不錯。

3、密封保存起來放置在干燥陰涼處3-6個月即可飲用，時間越長則越香。

方法三、發(fā)酵法浸泡

做法是：把新鮮的稔子洗凈以后蒸熟，然后冷卻下來以后，放進容器內(nèi)，搗爛，拌入甜酒曲，也就是我們常說的酒餅，密封起來以后，發(fā)酵個三五天時間既可以將汁液過濾后飲用了。

稔子酒的飲用禁忌

稔子酒雖然有很多很好的功效，但是卻不是人人都適量飲用的?；加懈哐獕骸⒙圆?、身體濕氣重等患者需要謹慎服用稔子酒。

以上就是關(guān)于稔子泡酒的功效作用、制作方法以及禁忌事項介紹。對于這種滋味香濃的滋補酒來說，在生活中可以適量的喝一些，那么對于身體健康是有許多好處的。來年秋天，看到市場上有稔子買的話，那么不防自己買些回去，自己動手制作的更加美味哦。