荔枝是夏季的重點關(guān)注食材，這種食材不是一般的人都關(guān)注吃的，對于它這種特色的食材，其實平時的時候，也算是比價特殊化的。但是很多人買回來的都不是自己最喜歡吃的那個味道，日常有什么挑選技巧么？

荔枝的挑選技巧

荔枝有很多種，以掛綠為極品。一般市面買不到。市場上賣的以桂味和糯米糍比較好，屬中上等品。這兩種都是小核的，桂味比較清甜，皮上的突刺比較尖利，糯米糍皮較光滑，核更小，但味道有些微酸。荔枝很難保鮮，所以，看皮色澤新鮮，輕捏飽滿不軟，表面沒有水漬，最好帶枝，因為不帶枝的蒂部容易壞而且多半有蟲，基本就是比較新鮮的了。

1，要青紅各有。有青色也有紅色的荔枝才是好的，全紅的，則說明不新鮮了。

2，要看果蒂的部分，果蒂周圍的果，微微高于果蒂，成聳肩膀的樣子，這樣的荔枝就是甜的，且果核非常小。

3，拿起一個荔枝握在手里，覺得小刺扎手的感覺，這樣的荔枝比較新鮮，是剛到不久或者新到的。反之，比較平坦，這樣的荔枝就是儲存的太久了。

4，不要買浸在水里的荔枝，這樣的荔枝有可能都是浸泡保鮮，味道會大大折扣。

5，聞一下，有新鮮的水果味，就是好荔枝，有刺鼻的怪味道，就是經(jīng)過化學(xué)處理的，這樣的荔枝雖然表面好看，但是對人體有害，味道也不好。更有可能是用不新鮮的荔枝重新泡過之后，返新鮮的。

荔枝在哪里的比較好?

荔枝在很多地方都有，就我們廣東都有很多出名的地方，主要的是在廣東的茂名、湛江、廉江以及海南島均有野生荔枝群落，可作為我國原產(chǎn)地的明證。許多南方城市都自稱“中國荔枝之鄉(xiāng)”。那么其實可以按照自己喜歡的片區(qū)，按照自己的想法去看看哪里的比較好一些。

個人覺得目前最好的地方就是在福建的莆田市荔城區(qū)。這個地區(qū)的荔枝也是當(dāng)?shù)胤浅Ｖ忻?，因盛產(chǎn)荔枝，故又稱“荔城”。“荔城無處不荔枝”——這是郭沫若對莆田的第一感覺。自唐代起，莆田就開始栽培荔枝。莆田荔枝以品種多、果粒大、果色艷紅、果肉乳白色、汁多、清沁爽口、香氣濃郁，質(zhì)量優(yōu)而名揚海內(nèi)外，主要品種有“陳紫”、“宋家香”、“狀元紅”等。一個地方匯集了中國上下幾千年的重點食材之一，此處不管是什么荔枝品種，吃起來的口感都非常之甘甜，并且多汁，也算是日常喜歡的重點日常食材之一。

關(guān)于它的挑選，關(guān)于它的產(chǎn)地，仁者見仁智者見智，這個沒有絕對的對錯的，只要自己覺得好吃的就可以了。