馬奶中蛋白質(zhì)、乳糖、維生素、礦物質(zhì)含量豐富，并含有人體不可缺少的氨基酸和脂肪酸。

將人乳與馬乳、牛乳進(jìn)行比較，由于人乳的酪蛋白與乳清蛋白的比值要遠(yuǎn)小于牛乳，所以認(rèn)為牛乳含酪蛋白太多，以至于牛乳蛋白質(zhì)不宜吸收。

然而，馬乳這點(diǎn)卻明顯優(yōu)于牛乳，馬乳蛋白很易于消化，進(jìn)入嬰兒胃腸道以后，形成的凝塊細(xì)小而柔軟，不會(huì)象牛奶的酪蛋白那樣形成大的乳凝塊，導(dǎo)致小兒不好消化。

人乳和馬乳都含有豐富的?；撬?，牛乳中?；撬岷繕O低，測(cè)定不出來(lái)，對(duì)于嬰幼兒的大腦發(fā)育來(lái)說(shuō)，?；撬崾潜夭豢缮俚摹Ａ硗?，馬乳中豐富的乳糖和多不飽和脂肪酸也是嬰幼兒大腦所必需的。馬乳、牛乳中含有的亞油酸分別是8.50和2.39mg/100g，可見(jiàn)馬奶中亞油酸的含量高出牛乳近4倍。

奶中的乳糖具有幫助鈣吸收的作用，因此，人乳和馬乳中雖然鈣含量低于牛乳，但鈣的利用卻好于牛乳。馬奶中不飽和脂肪酸比牛奶的高，而馬奶的脂肪溶點(diǎn)比牛奶低，馬奶的含脂率低，脂肪球極小易吸收。維生素C對(duì)人體有益作用很多，我們可以看到馬奶中的維生素C含量30.97mg/100mL，是動(dòng)物乳中VC含量之最，明顯高于人乳和牛乳數(shù)倍。