藍(lán)莓酒的釀制方法
藍(lán)莓酒因其富含豐富營養(yǎng)的價(jià)值而備受大眾青睞,自亮相市場以來一直深受大眾喜愛。但由于藍(lán)莓果酒價(jià)格高昂,很多工薪消費(fèi)家庭望而卻步。
首先需要做好自制藍(lán)莓酒的原材料以及相關(guān)準(zhǔn)備工作,家用藍(lán)莓酒做法的具體詳細(xì)步驟如下:
1、選材備料:挑選紫色成熟的優(yōu)質(zhì)藍(lán)莓鮮果1000g;檸檬1個(gè);200克冰糖;45°左右的清香型純糧釀造的白酒2升。
2、凈水清洗:先用鹽水浸泡藍(lán)莓鮮果15分鐘,然后用清水洗凈晾干;
3、去核碎莓:將藍(lán)莓鮮果去核,并將藍(lán)莓鮮果果肉置入破碎機(jī)破碎藍(lán)莓鮮果。
4、交互碼糖:將粉碎的藍(lán)莓鮮果依次放至玻璃容器中,然后一層碎梅一層冰糖,碼放順序交互進(jìn)行。
5、置入白酒:將已經(jīng)碼放碎藍(lán)莓鮮果和冰糖的玻璃容器中倒入白酒,白酒一定要沒過藍(lán)莓酒1-2公分;
6、加入檸檬:將檸檬剝皮,橫向?qū)η?,然后置入玻璃容器中,然后密封?/p>
7、密封封裝:藍(lán)莓酒制作密封之后,放置陰涼通風(fēng)處。不能放置光照很強(qiáng)的地方,得存放在陰涼、避光環(huán)境下,有條件的可以存儲(chǔ)地下室。
8、浸泡時(shí)間:通常藍(lán)莓酒浸泡時(shí)間必須控制在1-3個(gè)月左右即可飲用。浸泡時(shí)間在1個(gè)月后,方可取出檸檬;浸泡時(shí)間在3個(gè)月后進(jìn)行果肉與酒分離。藍(lán)莓酒的浸泡時(shí)間需要精確把握,時(shí)間把握不同則味道不同,浸泡時(shí)間過長則會(huì)導(dǎo)致酒味變淡。