元宵的特色食物
1、元宵
元宵又名湯圓、說(shuō)團(tuán)、圓子等,在我國(guó)由來(lái)已久。元宵即"湯圓"以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁、棗泥等為餡,用糯米粉包成圓形,可葷可素,風(fēng)味各異。元宵節(jié)必吃元宵,以取“團(tuán)團(tuán)如月”的吉祥意思。
2、餃子
餃子是一種歷史悠久的民間吃食,深受老百姓的歡迎,民間有“好吃不過(guò)餃子”的俗語(yǔ)。每逢新春佳節(jié),餃子更成為一種應(yīng)時(shí)不可缺少的佳期肴。餃子形如元寶。人們?cè)诖汗?jié)吃餃子取“招財(cái)進(jìn)寶”之音,二是餃子有餡,便于人們把各種吉祥的東西包到餡里,以寄托人們對(duì)新的一年的祈望。
元宵的做法
原料:適量的糯米、大米,適量的白糖、麻醬、桃仁(壓碎)、芝麻、化豬油。
做法:
1、將糯米與大米混合(5000克糯米可加1000克大米),水浸1一2天,用磨磨細(xì),放入布袋內(nèi),懸空吊漿,制成面粉。
2、將白糖、麻醬、桃仁、芝麻、化豬油和面粉混合拌勻,制成小方塊餡料待用。
3、將面粉加入適量涼水揉和,取一小塊捏扁,放入切好的餡料封口揉圓。
4、將水燒開(kāi)后放入湯圓,煮時(shí)火不宜過(guò)旺。湯圓浮上水面,稍過(guò)一會(huì)兒撈出即可。
餃子的做法
材料準(zhǔn)備:牛肉、蔥姜、芹菜,把所有材料剁碎混合,加三湯匙食用油,其他調(diào)料自己放,牛肉必須多放食用油,否則會(huì)很柴的。
做法:
1、餃子皮中間放餡料,對(duì)折,買來(lái)的餃子皮干,用手指沾點(diǎn)水,比較容易捏緊。
2、拿的姿勢(shì),肉餡部分往外,傳統(tǒng)的就直接扭上就可以,但是元寶狀的,要從上往下扭。
3、大拇指壓著一個(gè)槽,把角捏在一起,別捏太多,多了元寶就歪了。
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