炸牛奶的價(jià)格并不是很高，一般5元左右就可以買到很多塊，而且味道還很不錯(cuò)。

往鮮牛奶里倒入糖、少許鹽、玉米淀粉、吉士粉攪勻，攪到無(wú)干粉顆粒奶液均勻即可。

然后倒入奶鍋中用小火熬煮，如果使用電磁爐熬煮最好。

把奶液熬煮至稠糊狀熟透即可，然后倒入鐵盤中晾涼，晾涼后蒙上保鮮膜放入冰箱冷藏3-4小時(shí)備用。

把面粉和玉米淀粉倒入大碗中混合拌勻，面粉里面放入鹽和泡打粉拌勻，然后用清水合成稍微稠一些的面糊。

合好面糊后倒入色拉油攪勻，攪到使油和面糊充分融合即可。

把定好型的奶塊從冰箱里取出，用刀切成2厘米見方5厘米長(zhǎng)的條。

把奶條放入面糊盆中裹勻面糊，油溫?zé)亮叱蔁釙r(shí)下入裹好面糊的奶條進(jìn)行炸制。

炸到皮脆微黃便可撈出，然后碼盤上桌便可食用。

END

注意事項(xiàng)

制作此點(diǎn)，可使用好一些的鮮牛奶或三花淡奶都可以，吉士粉沒有可不放，可把5克的吉士粉換成玉米淀粉，因?yàn)榧糠垡矊儆诘矸垲?，如把吉士粉撤掉不添加淀粉?huì)顯得奶糊稀一些，會(huì)影響奶糕的定型。

餡料中糖的多少可按自己喜好來(lái)放，喜吃甜的可適量多放些糖，但250克的牛奶，最好不超過(guò)50克的糖，太甜也不好吃，我用35克的糖加1克鹽已經(jīng)很甜了，供朋友們參考。餡料一定要使用好的玉米淀粉，而生粉太粘稠，不宜制作餡料。

制作時(shí)如急用，可把晾涼的奶糕放入冰箱的冷凍室里，凍一小時(shí)也可以。

脆皮面糊合的不宜過(guò)稀，稍微濃稠一些為好，用勺舀起面糊倒下呈線形下流即可。

在炸的時(shí)候，油溫不宜過(guò)低，六七成熱就可以，油溫過(guò)低會(huì)使外皮吃油，吃起來(lái)會(huì)有油膩感。炸的顏色不一過(guò)深，外皮白色或微黃即可。