班戟在甜品店里是17~20元一個;自制就不用這么多了,大概成本在8~10元左右/個。

芒果班戟

食材準備

面粉75克、砂糖35克、雞蛋2只、牛油溶液15克、牛奶250克、芒果4個、鮮忌廉適量、糖霜適量

制作步驟

1、蛋、糖打勻，牛奶和面粉分次加入，打成面粉糊，放入牛油溶液攪勻，待用;

2、燒熱平底鍋，放一點油，將一勺面粉糊倒入鍋中，搪成圓形，煎成薄餅，用同樣的方法再煎12塊，待涼;

3、芒果去皮切片，打起鮮忌廉;

4、將適量的鮮忌廉涂在薄餅上，再放上芒果，包成長卷形，表面灑上糖霜即成。

奇異果班戟

食材準備

普通面粉75g、綿白糖35g、雞蛋2枚、黃油20g、牛奶250ml、芒果1片、奇異果1個、鮮奶油10g、油1茶匙(5ml)

做法

1、雞蛋在碗中打散。奇異果和芒果去掉果皮，分別切成4cm長的條。黃油在室溫下溶化。鮮奶油打發(fā)。

2、普通面粉用細篩網(wǎng)過篩后，與綿白糖、打好的蛋液、溶化的黃油、牛奶混合，攪拌成均勻沒有顆粒的面糊。

3、平底鍋刷上一層油，中火燒至六成熱，舀入一勺面糊，轉(zhuǎn)動平底鍋，使面糊均勻地攤在鍋底，攤成圓形薄餅。并依次將面糊全部攤成薄餅。

4、將攤好的薄餅每張分成均勻的扇形4等份。

5、取一張分好的扇形小餅，在中央涂抹上打發(fā)的鮮奶油，放上切好的芒果條和奇異果條，然后卷起即可。