一、衛(wèi)生標準

國外規(guī)定規(guī)定，每克花粉不得含有超過15萬種菌體，每克花粉不得含有超過100種真菌菌落和任何致病菌，如葡萄球菌、鏈球菌、假單胞菌（含綠膿桿菌）、需氧芽菌（含炭疽桿菌）。如果每克花粉中含有的非致病菌超過上述標準，則應(yīng)降低價格購買。如果含有上述致病菌，則不應(yīng)購買?；ǚ壑须s質(zhì)過多也直接影響花粉制品的質(zhì)量。據(jù)一些用戶介紹，市場上出售的一些花粉蜂蜜嘗起來破舊。這是因為花粉中有沉淀物。國外規(guī)定，花粉中含有的雜質(zhì)（土壤、昆蟲殘留物等）不得超過5%。檢測方法是將10克花粉放入大試管中，加入30毫升蒸餾水，攪拌至花粉團全部溶解，靜置30分鐘，觀察試管底部的雜質(zhì)沉淀。

二、測定花粉活力

花粉的活力和活力對花粉產(chǎn)品的質(zhì)量有重要影響，因為花粉通過花粉中的酶和激素等生物活性物質(zhì)來調(diào)節(jié)身體的生理功能。檢測花粉活力的方法有很多，現(xiàn)在介紹了一種簡單易行的方法供參考。該方法稱為氯化三苯基四氮唑（TTC）方法。其原理是在呼吸過程中根據(jù)活性花粉顆粒產(chǎn)生氧化還原反應(yīng)，無活性花粉顆粒無此反應(yīng)。TTC無色氯化三苯四氮唑滲入有活力的花粉顆粒中，當氫受體被脫輔酶還原時，就會被無色氯化（TTC）變?yōu)榧t色的三苯基甲唑（TTF）(適用于新鮮花粉經(jīng)干燥等加工后的活力指標，對于舊不新鮮花粉，此指標的變化另當別論)。

儀器、藥品

顯微鏡；載玻璃皮；蓋玻片；鑷子

0.5%TTC溶液（稱取TTC 0.5將少許95%的酒精放入燒杯中溶解，然后用蒸餾水稀釋至100毫升。溶液避光保存，溶液發(fā)紅時不能再使用)。