蓮藕給我們帶來的感覺就是清爽可口，我們在平時只是把它當(dāng)做一道菜肴，竟然不知道吃蓮藕對身體也有好處。我們大多數(shù)做蓮藕都是清炒或者糖醋，太老化了。今天小編就教給大家一些別樣的蓮藕的做法和一些蓮藕功效與作用方面的知識。

藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生肌的功效。

蓮藕的功效與作用

1.清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

2.通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。

3.益血生?。号旱臓I養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補中養(yǎng)神，益氣力”。

4.止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

蓮藕食療作用

生藕味甘、性寒，入心、脾、胃經(jīng)；

具有清熱、生津、涼血、散瘀、補脾、開胃、止瀉的功效；

主治熱病煩渴、吐血、衄血、熱淋。

熟藕性溫、味甘；

具有益胃健脾、養(yǎng)血補益、生肌、止瀉功的功效；

主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉、食欲不振及各種血證。

常吃蓮藕卻不知道蓮藕對身體也有好處，是不是out了？我們吃也要吃出學(xué)問，雖說好，好在哪？下面我們一起來看看蓮藕的好處，到底好在哪！

蓮藕的好處

蓮藕中含有淀粉，曬干碾碎就是藕粉，營養(yǎng)價值高。蓮藕還含有維生素C、蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)成分。生吃鮮藕可以清熱解渴，還在止嘔吐。把鮮藕榨成汁效果更佳。煮熟的蓮藕可以健脾開胃，補血，補五臟，還可以助消化。

1.血友病(鼻衄、牙出血、咯血)：鮮藕1000克，鮮梨1個，生荸薺500克，生甘蔗500克，鮮生地250克，同榨汁，每次服1小杯，每日3～4次。

2.產(chǎn)后出血：鮮藕榨汁，每次服2匙，日服3次。

3.白帶：藕汁半碗，紅雞冠花3朵，水煎，調(diào)紅糖服，每日服2次。

4.痔瘡、肛裂：鮮藕500克，僵蠶7個，紅糖120克，水煎，連湯服下，連服1周。

5.急性腸胃炎：鮮嫩藕1500克，搗爛取汁，分2次用沸水沖服。

家常蓮藕的做法特別單調(diào)，吃著吃著就會膩了。雖說吃蓮藕對身體好，可是經(jīng)常吃一種口味難免會厭倦。今天，小編就教給大家一些別樣的蓮藕的做法。

蓮藕玉米排骨湯

原料：排骨、蓮藕、玉米、胡蘿卜、鹽、料酒、姜片。

制作步驟

1.鍋置火上加適量水燒開后放入排骨、料酒汆出血水，撈出洗凈備用。

2.蓮藕、玉米去皮洗凈，切塊；胡蘿卜去皮洗凈，用餅干模具壓花。

3.煲鍋內(nèi)倒入適量開水，放入排骨段、蓮藕塊、玉米塊、料酒大火煮開，改用小火燉。

4.燉至熟爛，加入鹽調(diào)味。

5.放入胡蘿卜花，繼續(xù)慢燉10分鐘即可。

酸辣藕丁

原料：蓮藕、胡蘿卜、尖椒、姜蔥、干辣椒、鹽、糖、生抽、雞精、醋。

制作步驟

1.胡蘿卜和尖椒切成大丁。

2.蓮藕切成丁泡入水中去除一些多余的淀粉。

3.炒鍋熱鍋涼油，放入蔥姜和干辣椒爆香。

4.然后放入胡蘿卜翻炒。

5.然后放藕丁翻炒快斷生的時候淋少許生抽。

6.等藕丁斷生后放入尖椒丁翻炒均勻，放入鹽、糖翻炒，然后放入雞精淋醋出鍋即可。

荷塘小炒

原料：蓮藕、荷蘭豆、胡蘿卜、木耳小朵、蒜、鹽、糖、味精。

制作步驟

1.蓮藕切成薄片泡入水中避免氧化發(fā)黑。

2.胡蘿卜切成菱形片。荷蘭豆去絲和蒂切成2半，也可以不切，木耳洗凈，我用的是秋耳都是小朵的，不用摘很干凈的。

3.鍋水開后依次放入蓮藕、木耳和荷蘭豆焯水然后過涼水過涼備用。

4.然后撈出控掉多余的水分裝入盤中備用。

5.炒鍋熱鍋涼油5成熱放入蒜煸香后撈出。

6.先放入胡蘿卜，因為胡蘿卜是脂溶性維生素，需要脂肪參與才能完好的吸收。

7.稍微翻炒放入蓮藕、木耳和荷蘭豆翻炒。

8.翻炒幾次放入鹽和味精炒勻即可出鍋。

結(jié)語：多樣化蓮藕的做法，多方面蓮藕的知識，不要再說無知的人了。小編今天交給大家那么多關(guān)于蓮藕的知識，大家只能只是看看嗎！眼看千遍不如腦記一遍，把這些知識就掌握在手中，還怕吃壞身體嗎！做多學(xué)問的自己，做健康的自己！