一樣平常的品茶者只曉得糊南黑茶以及云南的普洱茶都屬于黑茶系列，卻不太相識這兩種茶葉的不同之處以及相同之處。如今咱們就從這兩個方面來細致相識下黑茶。

起首咱們來看一下相似點：二者同屬黑茶天然有雷同的處所了。

1.形狀變革

湖南黑茶以及云南變洱茶最初都是以簍裝散茶涌現(xiàn)的，厥后了便于運輸，裝得更多，又防茶葉擠碎，就適量噴水使茶葉潤軟，后緊筑于簍內(nèi)為之緊壓茶;再厥后逐步生長為磚茶、團茶等緊壓茶。

2.消耗汗青

湖南黑茶以及云南普洱茶初期重要銷往北方以及西北邊疆地區(qū)，厥后逐漸銷往中原寬大地域(乃至納貢朝廷)，再厥后銷往沿海地區(qū)以及外洋，而且有一部分成為收藏品。

3.保健功效

湖南黑茶以及云南普洱茶不但有去膩效用并且對于防備高血指、高血壓有對比顯著的結(jié)果。正因擁有這一效用，才得到邊境以肉食為主的少數(shù)民族喜好，而且“寧肯三日無糧，不行一日無茶”。

4.增值功效

湖南黑茶以及云南普洱茶在肯定的前提下，在肯定的時代內(nèi)，都可以寄放，而且會不停陳化，茶性產(chǎn)生變化，口感不停變好，到達較高地步，從而代價不停增高。正因這一魅力，這兩種茶都擁有較高的珍藏代價。

湖南黑茶以及云南普洱茶的不同之處：

起首，二者在原材料上就有著較大的差別,普洱茶用的是云南大葉茶日曬后制成,而湖南黑茶是以產(chǎn)自武陵山區(qū)的云臺大葉種茶炒青后制成。

兩者在發(fā)酵時間上,普洱茶的時間更久一些;因為對于溫濕度的嫻熟把握及特有的工藝。黑茶容易涌現(xiàn)金花,亦即冠突散囊菌。

差別的地理環(huán)境,差別的天氣前提,差別的工藝細節(jié)。都作育了現(xiàn)今這兩大黑茶間的懸殊。

對付茶類問細分物資的差異。留待學術(shù)界去探究,咱們越發(fā)存眷這兩者之間在滋味上異同。

咱們各取一款平凡的湖南茯磚與普洱熟茶相對比。兩者在滋味上,湖南黑茶更顯清新,“清”之一字,更多表現(xiàn)了湖南黑茶的不同之處。湖南黑茶的茶湯鮮活,顏色偏橙色。略帶剛性。而普洱茶湯入口滑軟,湯色更紅。就茶底而言,湖南黑茶的茶梗更多一些,這也便是形成它回甘敏捷的首要緣故原由地點。由于湖南黑茶質(zhì)料是用七星灶明火烘干的，溫度較高，大部份活性酶被殺死;云南普洱茶質(zhì)料是曬干的，溫度較低，活性酶仍有活氣。以是，在之后的陳化歷程中，云南普洱茶的變革更富厚。寄放到肯定年份后，兩種茶的口感區(qū)別對比顯著，筆者曾經(jīng)同時對比品飲80年月的湖南黑茶(安化千兩茶)以及云南普洱茶(中茶生餅)，覺得到兩種茶都對比滑、潤;云南普洱茶的層次感、回甜感更強，茶氣更足，湖南黑茶陳香味更強，并帶有很顯著的松煙香。

兩者都有一些野生的茶種,湖南黑茶在唐朝的紀錄是“山崖水畔,不種自生”;明清時代黑茶到達興盛階段,茶樹多數(shù)在山上成片蒔植;抗戰(zhàn)時期茶樹多數(shù)自生自滅,許多又釀成野生茶了。這幾年,跟著黑茶財產(chǎn)的逐漸突起,本地開始大面積生長有機茶園。

湖南黑茶重要品種有安化云臺山大葉種、小葉群體品種、無性系新品種(到底哪些品種適制湖南黑茶，有待鉆研。云南普洱茶除了浩繁的大葉喬木群體種以及特別的紫芽茶外，另有差別古茶山上的古茶大樹茶(如新老六大茶山、板山、冰島、哀牢山等)，每座山上的古茶大樹茶的茶性都具明顯特性(班章茶剛強霸氣、易武茶柔潤綿長，景邁茶香甜長期等。以是，用古茶大樹茶為質(zhì)料制成的普洱茶倍受人們青睞，而無性系良種很少用于制普洱茶。

黑茶是茶文化中的首要身分，別外另有綠茶、紅茶、白茶等小編會以及朋儕們一塊兒逐步學習相識。