竹筍作為咱們國(guó)度悠長(zhǎng)的汗青著名的菜，有在種種竹筍，在咱們前幾年一些節(jié)目之中，譬如：舌尖上的中國(guó)。內(nèi)里就有許多講竹筍的，那末咱們用竹筍燉雞湯的話味道會(huì)是什么樣的呢？簡(jiǎn)樸的說一下，味道喝起來那是很鮮的，也是很有養(yǎng)分的，下面咱們就來為各人先容下竹筍燉雞湯的做法。

竹筍一年四季皆有，但唯有春筍、冬筍味道最佳。烹飪時(shí)無論是涼拌、煎炒照舊熬湯，均鮮嫩清香，是人們喜好的好菜之一，在我國(guó)自古被看成“菜中珍品”。

目次

1美食質(zhì)料

2制作方法

3鮮味貼士

竹筍一年四季皆有，但唯有春筍、冬筍味道最佳。烹飪時(shí)無論是涼拌、煎炒照舊熬湯，均鮮嫩清香，是人們喜好的好菜之一，在我國(guó)自古被看成“菜中珍品”。竹筍的做法許多，鮮美的竹筍可以搭配其他的菜做湯、熱炒、涼拌。雞湯的做法也有許多，選擇什么樣的雞來做雞湯才好喝呢？肯定要熱氣雞，也便是活殺的雞，速凍里的雞不適宜燉雞湯，然后在雞的選擇上也有講求，要選擇草雞、烏骨雞、散養(yǎng)雞、柴雞。在雞湯的做法上沒講求點(diǎn)，可以加些火腿大概鮮豬后腿肉和菌菇類，可以提鮮，然而雞湯里不消放任何提鮮的調(diào)料，譬如味精、雞精等。

美食質(zhì)料

主料：

春筍4～5根，草烏雞1整只，豬后腿肉少量，小杏鮑菇少量，干香菇5朵

調(diào)料：

紅棗5個(gè)，香葉2片，枸杞8粒，花椒粒6粒，生姜片4厚片，大蔥2小段

制作方法

1、草雞以及豬后腿肉洗濯潔凈，過開水放少量料酒，燙出泡沫后洗潔凈；香菇溫水泡開。

2、竹筍先用刀拉一條痕，然后剝?nèi)ネ鈿?，在竹筍的根部幾個(gè)樞紐關(guān)頭處可以用刀削去一些硬的節(jié)，誰人對(duì)比老。

3、杏鮑菇以及春筍十字豎向切開，后切段。

4、把全部質(zhì)料放入深鍋內(nèi)里（大概砂鍋），參加充足的涼水，燒開后小火燉2個(gè)小時(shí)擺布，直到雞肉酥爛，調(diào)入鹽便可。

鮮味貼士

1、料酒在燙雞肉的時(shí)間就放，是為了去腥，燉的時(shí)間就不消放了。

2、菌菇放進(jìn)去可以增添鮮美的口感。

3、放塊退卻肉也是到達(dá)鮮美的結(jié)果，曩昔都是放金華火腿的，然而如今的火腿肉都不敢買，另有腌制的時(shí)間看調(diào)料闡明內(nèi)里都有亞硝酸鹽，以是放鮮豬肉吧，結(jié)果是同樣的。

好了，上面便是咱們竹筍燉雞湯的做法了，各人有無覺得這么有養(yǎng)分的一道補(bǔ)品，當(dāng)你妻子在有身的時(shí)間做給她吃，那將是怎么樣的呢？確定會(huì)給你妻子的身材帶來肯定的益處吧！尤其是咱們的妻子大概以為味道是其次的，重要的便是咱們做這份菜的心思！