怎樣自制月餅
由于咱們?cè)诒砻媸袌?chǎng)上買的月餅，內(nèi)里含有的糖分對(duì)比多，吃起來(lái)口感對(duì)比甜，吃多了糖對(duì)于咱們的牙齒以及身材都沒(méi)有益處，以是有許多人會(huì)本身在家里制作月餅，本身制作的月餅內(nèi)里不會(huì)添加任何的食物添加劑，吃起來(lái)是純天然的，還可以依據(jù)本身的口胃制作，那末怎么樣自制月餅好吃呢?
餅皮：轉(zhuǎn)化糖漿75克，低粉100克，花生油30克，吉人粉(可省略)5克，枧水(我做的時(shí)間按此比例增添質(zhì)料3-4倍)1克
餡料：有玉米，香芋，紅綠豆沙，蓮蓉等。買來(lái)的
做法
1.枧水參加加熱的糖漿里拌勻，再參加油拌勻，面粉篩入糖油漿中用橡皮刀拌混淆成團(tuán)，室溫下醒2個(gè)小時(shí)。
2.面團(tuán)分成小塊搓圓，栗子餡搓成圓形，皮以及餡的比例是3：7。
3.一塊面皮壓扁，中央放上餡，把餅皮逐步往上推，包裹住餡料，團(tuán)成球形。
4.在圓球上拍一點(diǎn)面粉，把圓球面團(tuán)放進(jìn)月餅?zāi)Ｐ汀?/p>
5.烤盤墊烤布，在烤盤上壓出月餅，外貌噴水，烤箱200度預(yù)熱后，放中層烤十分鐘后，掏出晾5分鐘。
6.稍涼后表皮刷上蛋液(蛋黃以及卵白比例是2：1)，連續(xù)烤制餅皮金黃，冷卻后密封回油。