羊肉以及牛肉是少數(shù)民族地域人們喜好吃的一種肉制品，由于羊肉以及牛肉中的膳食纖維對比富厚，以是飽腹感會更強一些。然而羊肉存在一個很大的毛病，那便是羊肉的羊腥味對比濃厚，在處置懲罰羊肉的時間要參加一些味道對比重的佐料來去腥。有一道菜叫做鐵板孜然羊肉，它的做法會是甚么呢?

鐵板孜然羊肉這道菜中羊肉是指從羊身上得出的肉，古時稱為羖肉、羝肉、羯肉，為全世界廣泛的肉品之一。羊肉肉質與牛肉相似，但肉味較濃。羊肉較豬肉的肉質要細嫩，較豬肉以及牛肉的脂肪、膽固醇含量少。李時珍在《本草綱目》中說：“羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養(yǎng)膽明目，治虛勞寒冷，五癆七傷”。

鐵板孜然羊肉的做法：菜系分類：家常菜效用分類：春天攝生食譜

籌備時間：5-10分鐘

口胃：炸燒味工藝：炒主料：羊里脊輔料：發(fā)面一小塊洋蔥調料：孜然辣椒面鹽

食用油香菜

鐵板孜然羊肉細致制作步調

1羊肉切片，可以輕微厚一點，抓點鹽腌個底味就可以了。

2把發(fā)好的面弄成長方形的厚片，沾點油，用刀切成小條，然后拉長放油里炸，油溫要在六七成熱，外貌炸金黃就好了，別一下炸焦黃了，咱們炸完大的還得切幾刀再炸小的呢，炸完晾一下，然后改刀切成小長條。

3切完小油條，這時炸完油條的油也涼的差不多了，開火熱到五成熱下羊肉滑熟撈出來備用

4再把油坐到七八成熱炸切過的油條到酥脆，撈出來

5鐵板在火上燒熱外貌倒些油潤澤，然后放上切好的洋蔥環(huán)，香氣出來。

6坐鍋，正常炒菜的油量，輕微溫了就可以下孜然粒以及辣椒面了，小火炒出香氣來。

7放羊肉以及炸油條大火快炒幾下，然后撒鹽，再快炒幾下勻稱出鍋，倒入鐵板中，上邊撒些香菜，大概末了出鍋的時間放些香菜提味兒。