羊肉中含有許多人體所需的蛋白質以及種種維生素，時常食用羊肉，是無比滋補身材的，并且羊肉的肉質通常是對比鮮美的，食用之后還很容易被人體消化吸收，時常吃羊肉還擁有健脾養(yǎng)胃以及壯陽的作用，大多數人吃羊肉都是喝羊肉湯，羊肉湯是無比滋補身材的工具，要是是熟的羊肉怎樣做湯呢?

熟羊肉怎么做湯?

質料制作

羊肉1000克，正蜜糖200克，干地黃、歸身、川斷各200克，懷牛膝100克，上北芪50克。

⑴羊肉去皮，肅清肥肉及筋膜，洗凈切成片或絲

⑵將羊肉、干地黃、歸身、川斷、懷牛膝、上北芪整個入鍋，加水上火同煲約10小時，取濃汁，去渣留肉，再入正蜜糖，熬成麥芽糖樣，便可食用。

做法要點

⒈熬湯時間，肯定要維持滾沸狀況，不然熬出的肉湯平淡不乳白

⒉熬制時間，要加入適量的羊板油，而且熬爛熬化，湯汁會越發(fā)香濃

營養(yǎng)價值

湯主料：羊骨500克黨參10克紅棗10克枸杞10克生姜1塊

調配料：料酒12大匙胡椒粉少量精鹽2小匙白糖12小匙味精1小匙

制作歷程：

1、羊肉洗凈剁成塊，黨參切段洗凈，紅棗、枸杞泡透，生姜洗凈切片;

2、鍋內加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起沖凈待用;

3、在湯碗內放入羊肉塊、生姜片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入凈水，放入蒸鍋蒸2小時拿出便可。

羊肉湯光彩光明，呈乳白色;湯質幽美，養(yǎng)分富厚;不膻不腥，味道鮮美。制作方法是：先將洗凈的羊肉煮熟，肉、湯分放。食用時，將羊肉切成碎片，在鍋內先放油、蔥、蒜薹(或者冬瓜片)等輕炒，然后放羊肉碎片，并加適量肉湯，煮沸即成。

冬天喝羊肉湯搭配哪些食材

羊肉以及白蘿卜是絕配,重要是因為,如許不但可辦理吃羊肉易上火的題目,更首要的是還能養(yǎng)分互補。由于白蘿卜味甘性涼,有清冷、解毒、去火的效用。同時,其富含的芥子油以及膳食纖維,可增進消化、加速胃腸蠕動。羊肉不易消化,腸胃欠好的人更應配上白蘿卜。別的,白蘿卜富含維C,常吃可維持皮膚精致紅潤、防備肌膚老化。

羊肉配胡蘿卜也是黃金搭檔,效用重在養(yǎng)肝明目。胡蘿卜含有大量β胡蘿卜素,在人體中轉化成維A,可起到保護視力的作用,防備干眼癥。β胡蘿卜素只有溶解在油脂中才氣被人體吸取。把胡蘿卜與羊肉一塊兒烹飪,動物油脂會進步人體對于β胡蘿卜素的吸收率。

羊肉性熱,吃多了會上火,應搭配一些涼性以及甘平性的蔬菜,能起到清冷、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一樣平常有冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白、筍等。