各人都應(yīng)該曉得的一個知識便是香蕉以及蘋果相似在打仗到氛圍之后很容易產(chǎn)生氧化，產(chǎn)生氧化之后的香蕉會變黑，這使香蕉的賣相欠好以及吃起來的興致也沒那末濃重。然而對付喜好吃香蕉的人來講，香蕉產(chǎn)生氧化之后難免會讓人以為惋惜。下面的文章就讓各人一起來相識防備香蕉氧化的小法門。

防止香蕉黑變的“秘訣”所在?

關(guān)鍵詞：保鮮膜

保鮮膜包裹對付香蕉的貯存是無比有利的。一方面保鮮膜可以低落氧氣的存在，沒有氧氣，酶促褐變反映便無法產(chǎn)生;另一方面保鮮膜包裹形成了一個自覺氣調(diào)的微情況，香蕉自身呼吸孕育發(fā)生的二氧化碳增多，氧氣低落，可以肯定水平上克制自身的有氧呼吸，同時不致于造成無氧呼吸，可以大大延伸保存期。而沒有保鮮膜包裹的香蕉，裸露與氛圍中，自身的有氧呼吸與酶促褐變同時存在，容易褐變且貯藏期短。

關(guān)鍵詞：拱形放置

反放即凹面朝下，凸面向上的拱形安排，正放即咱們平常經(jīng)常性的將香蕉平放在桌面。兩種方法最大的差別便是香蕉與桌面的接觸面差別。反放只是香蕉的兩頭與平面打仗，淘汰壓力對于香蕉表皮的毀傷;而正放時接觸面處的細(xì)胞容易遭遇壓力而破壞，致使褐變。

關(guān)鍵詞：室溫即可

香蕉是一種熱帶生果，在溫度低于10℃時就很容易產(chǎn)生寒害。寒害的體現(xiàn)是：果皮變暗，催熟結(jié)果肉不克不及變軟，果實(shí)不克不及正常成熟。冷藏之后容易對于果皮細(xì)胞造成毀傷，增進(jìn)酶促褐變的產(chǎn)生，表皮也容易變褐乃至變黑。理論上香蕉的最佳貯存溫度是12-16℃，然而生存中很難維持在此溫度下，以是室溫安排便可。通過與其他方法聯(lián)合室溫安排時間可以或許知足生存中的貯藏需求了。

云云要領(lǐng)安排的香蕉保存期至少要比同樣前提下沒有云云要領(lǐng)生存的香蕉，保存期延伸至少一周，且不會產(chǎn)生黑變。