說到吃餃子，很多人都會(huì)隨口就說出豬肉餃子、蝦肉餃子、素菜餃子以及牛肉餃子等等。餃子在如今很多家庭的日常生活中無比常見，由于制作方法簡樸，并且養(yǎng)分富厚，以是受到很多人的喜好，尤其是一些小孩子。因各地文化的差別，以是餃子也有許多差別的包法以及味道，這重要體現(xiàn)在餃子的餡。本日要為各人先容的是一種無比養(yǎng)分的餃子--牛肉餃子。下列便是牛肉餃子餡的做法。

1、剁肉餡；

2、大蔥以及姜剁碎待用；

3、將調(diào)料籌備好，開始調(diào)味肉餡。先放雞蛋清、料酒、醬油、十三香、味精等。

4、再將大蔥以及姜放入，然后開始調(diào)餡。

5、肉餡調(diào)好了，腌制一段時(shí)間便可調(diào)餃子餡。

6、腌制的牛肉餡好了。

7、白蘿卜去皮洗潔凈

8、用擦子把白蘿卜擦成絲，再用刀剁成小塊，放在盆里待用。

9、將籌備好的大蔥割斷，剁碎待用。

10、把白蘿卜放在開水里，炒一下，開鍋后撈出，在涼水里過一下。然后給白蘿卜擠水。這時(shí)制作餃子餡的質(zhì)料已經(jīng)整個(gè)籌備好了。

11、將牛肉餡放在白蘿卜以及大蔥的上面，在澆上一些紅了的花椒油。

12、加種種調(diào)料后，攪勻便可。

13、經(jīng)由一段時(shí)間的制作，牛肉餃子餡做好了。

以上便是牛肉餃子餡的做法。牛肉含有很多富厚的蛋白質(zhì)，又能補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃等等效用，以是，牛肉餃子適宜很多病后保養(yǎng)或者急需增補(bǔ)養(yǎng)分的病人。各人還要細(xì)致，牛肉最佳用絞肉機(jī)絞，淘汰筋膜，使牛肉含有更多的水份，吃起來對(duì)比細(xì)嫩。