牛骨煲湯是餐桌上一道無(wú)比鮮味的好菜，牛骨含有富厚的蛋白質(zhì)鈣質(zhì)等，尤為是孕期的寶媽媽們用牛骨煲湯喝，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值無(wú)比的高。牛骨煲湯的做法也有很多種，平常咱們可以用胡蘿卜搭配牛骨來(lái)煲湯，還可以做番湯茄牛骨，海帶牛骨湯等，實(shí)在牛骨另有許多的意義，有一些人會(huì)用牛骨做成手串，聽(tīng)說(shuō)是寄意著勤勞上進(jìn)，忠誠(chéng)的象征。

做法一：

清燉牛骨頭湯

1:燉牛骨一樣平常用電沙鍋較好．

2洗凈后放入冷水鍋中煮,水開(kāi)后將浮到水面上的血沫撇出（牛骨的血沫較多，要多開(kāi)一下子，撇三、四次才氣將血沫除盡）

3把骨頭湯倒入電沙鍋，加一小塊的老姜（用刀側(cè)面拍幾下），一、二根蔥（用手掐成兩段就行），花椒數(shù)粒，開(kāi)到煲湯檔，滴入幾滴醋（好讓骨頭內(nèi)的鈣質(zhì)更容易溶入湯內(nèi)

4從中午開(kāi)始燉，不停燉到下晝.牛骨湯燉羅卜最好吃，但不要把羅卜直接放到牛骨湯中燉，如許湯就不克不及久放。

最佳是另用一鍋舀些湯出來(lái)加進(jìn)切成大塊的羅卜煮上20來(lái)分鐘就好了.

燉牛骨的鍋內(nèi)，水要一次加足，不克不及半途添加；燉的時(shí)間不要放鹽，到吃的時(shí)間再加便可（別放味精，會(huì)影響原有的鮮味）!

骨頭用油煸一下，如許可以使湯越發(fā)香濃，也是使湯變白變濃的最首要的一步，煸完之后，用剩下的油加蔥姜爆下鍋，將骨頭一塊兒放進(jìn)去，加水…

做法二：

此外，在水開(kāi)后加少量醋，使骨頭里的磷、鈣溶解在湯內(nèi)，如許燉出來(lái)的湯既味道鮮美，又便于腸胃吸取一質(zhì)料：奇怪牛脊骨兩斤半，洋蔥半個(gè)，洋芋一個(gè)，番茄三個(gè)。做法：1、牛骨頭一樣平常較大較硬，在市場(chǎng)買(mǎi)的時(shí)間就請(qǐng)商家給剁成小塊，回家洗濯潔凈，飛水五分鐘，（在水中參加幾片姜片去掉騷味）。2、番茄、洋蔥、洋芋切開(kāi)。3、整個(gè)質(zhì)料放進(jìn)湯煲中，滴入幾滴醋（好讓骨頭內(nèi)的鈣質(zhì)更容易溶入湯內(nèi)）。