鴨肉是一種低脂肪，低蛋白的肉類，對(duì)付減肥的人群來(lái)講對(duì)比實(shí)用。鴨肉之中的營(yíng)養(yǎng)成分也無(wú)比多，并且在口感上以及其他的肉類也有非常明顯的區(qū)別。鴨子可以燉湯，老鴨冬瓜薏米湯便是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，味道鮮美的補(bǔ)湯，可以進(jìn)步人體的免疫力。那末，老鴨冬瓜薏米湯到底是怎么做的呢？

做法1

質(zhì)料

1、老鴨半只，薏米一把，冬瓜兩斤，姜，料酒，鹽，白胡椒粉，小蔥做法1、老鴨去頭、腳以及屁股，洗濯潔凈，去掉過(guò)剩的油脂，剁成大塊。姜切片，冬瓜去皮切大塊，薏米洗凈提前浸泡備用;

2、炒鍋內(nèi)不放油，將鴨塊放入，加兩三片姜一塊兒，翻炒，炒到鴨肉變色時(shí)，參加少量料酒，連續(xù)翻炒到鴨塊緊縮，往外冒油;

3、將炒好的鴨塊轉(zhuǎn)入沙鍋，參加剩余的姜片，放入足量開(kāi)水及泡好的薏米，燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí);

4、在湯鍋中參加冬瓜以及少量鹽，中火再燉20分鐘便可，撒切碎的小蔥以及白胡椒粉便可食用。小竅門(mén)1、鴨肉通常對(duì)比肥，最佳去掉一部分油。去掉的油可以煉制后用來(lái)烙餅或者炒青菜、煮面。要是鴨油沒(méi)有去掉，可以少放油，鴨塊要多炒一下子。

2、炒制鴨肉要只管即便充實(shí)一些，即要將鴨中的水份炒干，不然熬出的鴨湯大概會(huì)有腥臊味。

3、這道湯擁有溫潤(rùn)祛濕、健脾消暑、潤(rùn)澤補(bǔ)肺的效用，對(duì)比適宜熱燥的夏秋季候吃。冬瓜利尿，薏米能解除水腫以及美白肌膚，而鴨肉也是熱量低脂肪少(含不飽和脂肪)的肉類，男女老幼皆相宜飲用。

做法2

1、老鴨去頭、腳以及屁股，洗濯潔凈，剁成大塊。蔥切段，姜切片，冬瓜切大塊，薏米洗凈備用。

2、鴨塊放在冷水鍋中大火燒開(kāi)，煮三分鐘去血水，盛出，用凈水洗凈。

3、鍋入油，五成熱時(shí)放入蔥段以及姜片炒香，再倒入鴨塊炒變色后放入開(kāi)水，薏米燉1小時(shí)。

4、在湯鍋中放入冬瓜以及少量鹽，中火燉20分鐘便可。

做法3

配料：薏米50克、老鴨1只、生姜3片，陳皮14個(gè)。

配料洗凈，陳皮去瓤，老鴨宰洗潔凈，去內(nèi)臟、尾部。一塊兒與生姜放在瓦煲內(nèi)，參加凈水2500ml(10碗量)，武火煲沸后，改文火煲約2小時(shí)，調(diào)入適量的食鹽便可。

療效：潤(rùn)肺滋補(bǔ)，抗衰老，美白祛痘。

做法4

1.鴨子洗凈，剁成巨細(xì)勻稱的塊，冬瓜去皮去瓤去皮，洗凈，切成塊;冬瓜薏米老鴨湯薏米淘洗潔凈，用凈水浸泡(提前浸泡3-4個(gè)小時(shí))。

2.鍋置火上，倒入凈水燒沸，倒入適量料酒，放入鴨塊氽至水再次沸騰，撈出，瀝干水份。

3.湯鍋加水火上，放入鴨肉開(kāi)大火至沸騰加生姜中火15分鐘擺布(看鴨肉的量酌情加時(shí))。

4.參加薏米沸騰20分鐘擺布。

5.放入冬瓜塊，待鍋內(nèi)的湯再次燒沸后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘(小我私家口胃可加枸杞，味精都省了)。

8.鹽調(diào)味，連續(xù)煮5分鐘便可。