廣式肉松五仁月餅的做法
做菜在許多人眼中是那末的簡樸，然而真要本身做了，倒是半點頭緒都沒有，的確無從下手。要想做好一道菜，要領是癥結(jié)。下面，小編就來給各人說說關(guān)于廣式肉松五仁月餅的具體做法。
1.部門質(zhì)料
2.盆里下花生油、糖漿、堿水劃勻
3.面粉篩入糖漿里，用橡皮刮刀攪勻，伎倆左拌幾下右拌幾下如許攪，以避免面團出筋-
4.餅皮拌好后覆保鮮膜靜置1小時
5.熟五仁用攪拌機稍打一下后，加肉松、糖、花生油、鹽，篩入熟糯米粉，加水，拌勻，壓實，靜置一會
6.餡及皮稱重后分團，帶上薄膜手套，搓成球狀，餡約45克一團，皮約20克一團。餡皮比約為7:3
7.皮先捏成碗裝，放進五仁球，用虎口逐步往上推直至合口，皮延展性很好，哪一個處所厚薄不均，可以用手指輕輕推勻。用毛刷沾些手粉，涂在花片上防粘（一點就好），把餅球放進模具里，輕輕壓實后脫模
8.整個餅胚壓好后，噴水，放進已經(jīng)預熱的烤箱中下層（長帝、倒數(shù)第二層），200度烤5分鐘后掏出
9.刷蛋液，每一個餅面薄薄涂一層就行，再放進烤箱，170度烤15分鐘，要是時間到了上色尚淺，可以把烤盤往上移一層，關(guān)掉下管再烤2分鐘
10.制品圖
美食的誘人，只有本身做起來，才會明確它真正的代價。而對付各人來講，在明確了廣式肉松五仁月餅這道菜的做法之后，本身真的應該實驗做起來。