墨魚是對比鮮美的海鮮，墨魚的鮮味不僅僅是鮮也可以曬制成干，曬干后的墨魚是一種很好的滋補(bǔ)食品，并且在一樣平常烹調(diào)歷程之中也會運(yùn)用得到，許多人都喜好吃干墨魚，由于干墨魚有特別的風(fēng)韻，咱們乃至在許多視頻上都可以看到各人吃墨魚的場景。那末，干墨魚應(yīng)該怎么樣處置懲罰？

墨魚排骨湯的做法

質(zhì)料：排骨400克、墨魚干50克、生姜1小塊、精鹽1小匙、味精0.5小匙。

做法：排骨洗凈砍成塊，干墨魚泡軟、去骨，洗凈切片，生姜洗凈拍松;鍋內(nèi)加水，待水開時(shí)放入排骨塊、墨魚片，用中火煮至斷生，撈起待用;在沙鍋內(nèi)投入排骨塊、墨魚片、生姜，注入凈水，用小火煲2小時(shí)，加精鹽以及味精便可。

墨魚干燒雞的做法

質(zhì)料：墨魚干、三黃雞、香菇、植物油、鹽、姜、大蔥、老抽、蒜茸辣椒醬、料酒、白糖。

做法：把墨魚干用涼水侵泡3小時(shí)，洗凈去骨切塊，三黃雞摒擋潔凈切塊，大蔥、姜洗凈切片以及段，香菇用熱水侵泡3小時(shí)洗凈。熱鍋涼油，油熱7成下三黃雞翻炒出香味出水份，加大蔥、姜翻炒出香味，加老抽、蒜茸辣椒醬翻炒勻稱上色。加墨魚干、香菇翻炒勻稱，加鹽、料酒、加水漫過雞塊。大火燒開，轉(zhuǎn)中火逐步燒，燒到湯汁濃稠雞塊熟透，再加少量白糖大火翻炒勻稱便可。

墨魚干鴨肉煲仔飯的做法

質(zhì)料：墨魚干、鴨胸肉、大米、植物油、鹽、生抽、姜、香蔥、料酒、水發(fā)香菇、胡蘿卜、胡椒粉、雞精。

做法：把墨魚干洗凈用涼水侵泡墨魚干用溫水浸泡3小時(shí)，撈出洗凈，再用清水泡5分鐘，去除軟骨以及雜質(zhì)切小塊，鴨胸肉切小丁，香菇切小丁，胡蘿卜洗凈去皮切小丁，姜、香蔥洗凈切末。大米洗凈，用涼水侵泡30分鐘撈起，加進(jìn)沙鍋里，加水大火燒開，轉(zhuǎn)小火炬水份燜干。熱鍋涼油，油熱7成下鴨胸肉煸炒出油吃香味，加料酒、生抽翻炒勻稱，加姜、墨魚干翻炒勻稱。加香菇、胡蘿卜、鹽翻炒勻稱，加雞精、胡椒粉翻炒勻稱勻稱，倒在燜干的米飯上，用勺子沿著沙鍋邊澆上一圈植物油，加蓋再悶到出飯菜香味(10分鐘擺布)，關(guān)火，撒上香蔥末，加蓋用沙鍋的余溫連續(xù)燜10分鐘擺布便可食用。