排骨是咱們生存中時常能遲到的一種肉類，它的味道鮮美，時常食用還能起到很好的補鈣以及規(guī)復(fù)體力的作用，然而咱們平常時常吃到的紅燒排骨等老是會以為尤其的油膩，然而要是咱們用排骨搭配蔬菜一塊兒煲湯能緩解油膩，同時還能使養(yǎng)分越發(fā)的富厚，下面一塊兒相識下燉西紅柿排骨的要領(lǐng)。

燉西紅柿排骨的要領(lǐng)

質(zhì)料

肋排一斤、中等巨細西紅柿三個、土豆粉條一小捆、蔥蒜姜、麻椒（或者花椒）、辣椒各適量。

制作方法

1、排骨在滾水中略焯，撈出洗凈浮沫，西紅柿去皮切成小塊，土豆粉[2]

提前2小時用涼水浸泡；

2、蔥蒜姜切片；

3、炒鍋中油燒熱后，下蔥蒜姜、麻椒以及花椒爆出香味，下焯好的排骨翻炒，此時加入適量醬油；

4、連續(xù)翻炒2-3分鐘，逐步加水至沒過排骨，煮至水開后倒入切好的西紅柿，中小火開始燉吧；

5、燉到差不多排骨熟的時間（約莫必要40-50分鐘），倒入事先浸泡的土豆粉，連續(xù)咕嘟咕嘟地?zé)醢?，粉條熟了，加鹽大火收湯汁出鍋。（中心要是水少了，要適時地加開水以避免鍋干。）

小貼士

1、麻椒是四川的一種特產(chǎn)，比平凡花椒更麻，麻椒顏色偏棕黃色，花椒偏赤色。這道菜實在是用花椒的，只是俺家花椒用完了，以是用了麻椒。要是用麻椒，份量要減。

2、這道菜中用土豆粉，由于土豆粉比紅薯粉條等其他類粉條更耐煮，更適宜燉。土豆粉農(nóng)貿(mào)市場就有，顏色發(fā)白。

3、要是土豆粉沒有提前泡，可以在燉排骨早期就參加。依據(jù)本身的環(huán)境調(diào)解參加土豆粉的時間。

上面便是對燉西紅柿排骨的要領(lǐng)的先容，平常在咱們吃排骨的時間可以用來煲湯，然而在制作的時間肯定要先將排骨用小火逐步的熬制，之后在放入西紅柿，如許做出來的湯汁才氣越發(fā)鮮美養(yǎng)分。