制作雞蛋餅的時(shí)間，加入適量的淀粉也是可以的，如許可以讓口感更佳的潤滑，吃起來也是更讓人喜好的。淀粉雞蛋餅的做法實(shí)在以及平凡的雞蛋餅做法區(qū)別是不大的，只要各人主意好面粉以及水的比例便可，切勿過多大概過少就可以了。

雞蛋餅是由奇怪的雞蛋、優(yōu)質(zhì)面粉、淀粉、食用鹽、雞精、蔥、油、等精制而成?？诟袧櫥?，細(xì)嫩，養(yǎng)分富厚，是早飯的最佳食物，不上火。

蔥花雞蛋餅

【主料】

平凡面粉140g，水190g，雞蛋3個(gè)，鹽2g，小蔥2棵

【制作步調(diào)】

1.面粉放在碗中，打入雞蛋。

2.參加水，調(diào)成雞蛋面糊，再參加鹽，攪拌勻稱。

3.小蔥洗潔凈切碎，剩下的2個(gè)雞蛋打散備用(也可以直接把雞蛋打散在餅上)。

4.平底鍋倒入少量油，燒熱后轉(zhuǎn)小火。

5.倒入雞蛋面糊，等面糊外貌凝集。

6.倒入適量打散的雞蛋液(可直接把雞蛋打在上面，用勺子攤勻稱)。

7.外貌撒香蔥碎，雞蛋液凝集后翻面。

8.停一會(huì)卷起，關(guān)火，割斷(也可刷上本身喜好的醬，參加喜好的蔬菜，肉類)便可開吃。

雞蛋餅煉乳雞蛋餅

【主料】：雞蛋面粉糖鹽雞精黃油玉米面粉

【制作步調(diào)】：

1、拿出雞蛋敲入碗中，攪拌勻稱。

2、攪拌成粘糊狀，但不克不及太干，不然倒入鍋中時(shí)不容易薄薄的放開。

3、鍋中加黃油化開，再倒入雞蛋糊。勻稱的放開;

4、用小火煎至金黃后翻面同樣煎成金黃便可。

雞蛋餅青蒜雞蛋餅

青蒜雞蛋餅中由于參加了青蒜，以是使雞蛋餅有了一種奇特的蒜香口胃。青蒜雞蛋餅的做法實(shí)在很簡樸的，重要質(zhì)料便是雞蛋、面粉再加之一點(diǎn)青蒜。

雞蛋餅

【質(zhì)料】：雞蛋、油、生粉、面粉、量鹽、白胡椒粉、雞精、青蒜末、蔥末。

【做法】

1、雞蛋、油、生粉、面粉按3個(gè)：一勺：少許：兩大湯匙的比例混淆勻稱，內(nèi)里加少許鹽、白胡椒粉、雞精、一大把青蒜末以及少許蔥末充實(shí)攪勻。

2、平底鍋加少許油微熱，倒入面糊放開成圓餅。一壁煎熟后翻另一面煎熟便可。剛下煎鍋的時(shí)間。

4、切好裝盤，煎餅的火肯定不要太大，不然會(huì)影響光彩。

雞蛋餅三丁雞蛋餅

【質(zhì)料】：苦瓜、絲瓜、紫甘藍(lán)、雞蛋

【制作方法】：

1將苦瓜、絲瓜、紫甘藍(lán)切成最細(xì)的丁備用。

2打兩只雞蛋，加入適量的鹽、兩三滴醋(加醋能讓雞蛋餅更膨松)，以及苦瓜、絲瓜、紫甘藍(lán)一塊兒重復(fù)攪勻，攪的時(shí)間要順著一個(gè)偏向攪，不要往返的攪，不然影響結(jié)果以及口感。

3在鍋里放入適量的食用油(油不要太多，不然此菜做出來太油膩，不好吃)，燒至溫?zé)釙r(shí)，倒入攪勻的雞蛋，用文火炬兩面都煎至金黃，便可出鍋。

【特征】：

紫甘藍(lán)的甜化解了苦瓜的苦，再加之絲瓜以及雞蛋的香，此菜吃起來口感極佳。之所以不放味精，皆因味精吃多了容易脫發(fā)，解放初期的味精是用食糧做的，而現(xiàn)今的味精都是化學(xué)合成的，能不吃就不吃。此菜自身的香就很濃烈，無需放味精。

【注意事項(xiàng)】：

此菜不要煎老了，差不多熟了便可出鍋，由于三樣蔬菜中的維生素含量極富厚，并且都是水溶性維生素，若煎患上太熟，極易大量流失，讓養(yǎng)分白白浪費(fèi)。

雞蛋餅香橙雞蛋餅

【效用】：美白、祛斑、去火、通便、排毒、健腦、減肥、通經(jīng)活絡(luò)

【質(zhì)料】：橙子1個(gè)雞蛋3枚牛奶少量青豆少量

【調(diào)料】：糖4小勺鹽少量雞精少量淀粉適量

【做法】

1)橙子去皮切成小丁，泡在牛奶里;

2)雞蛋打入碗中;

3)打散雞蛋，參加糖、鹽、雞精、淀粉打勻;

4)拌入鮮橙丁以及青豆，拌勻;

5)平底鍋加少量油，倒入蛋液，小火煎熟便可