如今的人們都無比注意身體健康，尤其是肥胖題目嚴峻的人們應該細致減肥。減肥的要領有很多種，平常的飲食應該細致制止大量的熱量攝入。蛋黃醬是各人熟習的一種質(zhì)料，可以利用蛋黃醬制作許多食品。然而肯定要細致飲食的熱量題目，那末蛋黃醬熱量是幾多呢？

蛋黃醬熱量

蛋黃醬所含的熱量在全部沙拉醬中是最高的。專家以為，這重要是因為蛋黃醬的質(zhì)料一半以上來源于食用油，其次則是蛋黃，另加少量糖、食鹽以及醋。一湯匙蛋黃醬含熱量110千卡，含脂肪12克，比雷同份量的巧克力的熱量還高。

營養(yǎng)信息

營養(yǎng)素含量(每一100克)

熱量(大卡)95.00

碳水化合物(克)10.40

脂肪(克)5.50

蛋白質(zhì)(克)0.60

纖維素(克)0.00

評價：一種熱量較低、高水份的食物，減肥時適量食用

營養(yǎng)分析

蛋黃醬含有富厚的碳水化合物，蛋白質(zhì)以及脂肪等營養(yǎng)成分，蛋黃醬所含的熱量在全部沙拉醬中是最高的。專家以為，這重要是因為蛋黃醬的質(zhì)料一半以上來源于食用油，其次則是蛋黃，另加少量糖、食鹽以及醋。一湯匙蛋黃醬含熱量110千卡，含脂肪12克，比雷同份量的巧克力還高。

蛋黃醬做法

原料

雞蛋2顆、白糖、食鹽、橄欖油、白酒、植物油。

制作

個干凈無水的圓底深盆中放入蛋黃，加入1湯匙(15ml)的糖用打蛋器打勻，使糖溶化，蛋黃顏色變淺體積變大，我用的是多功能攪拌器，比手動打蛋器要省力些。

一邊加入10ml左右的橄欖油，加油的時候一定要一點點地加入避免油和蛋黃分離，加入油以后要朝一個方向用力攪拌，剛開始加油避免整勺倒入，最好滴入。

朝一個方向用力攪拌，這時候蛋液會變得越來越粘稠，當感覺攪拌費力時，加入1茶匙的白醋繼續(xù)攪拌，加入白醋以后蛋液會變稀，再加入一些色拉油繼續(xù)攪拌蛋液又會變粘稠，如此反復，一邊攪拌再一邊輪流加入白醋和油，直至醬達到理想的稀稠程度。

鹽，然后可以嘗一下味道，看蛋黃醬的酸甜度是否理想，如果覺得不合適可以加入糖或者醋進行調(diào)整