魚干簡介
魚干是指將新鮮魚類經(jīng)充分曬干而成。脫脂魚干是以優(yōu)質(zhì)鮮魚為原料，經(jīng)過高溫蒸煮、烘干等程序精制而成，各項指標(biāo)均達(dá)到國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。
魚干多以青、草、鰱、鱖、鯉、鯽等淡水魚為原料，鹽腌后曬成咸淡適中的水產(chǎn)品。常見的有魷魚干、鮑魚干、銀魚干等。
魷魚，90%以上加工成魷魚干，系海產(chǎn)八珍之一。
鮑魚是海產(chǎn)貝類，將鮮鮑魚剝?nèi)ヘ悮?，去掉?nèi)臟，取耳腹足，放入開水鍋中煮熟，取出晾干即成干鮑魚。
銀魚，即海蜒，白色稍透明，長不過3厘米左右，通體無鱗，一向作為整體性食物應(yīng)用(即內(nèi)臟、頭、翅等均不去掉，整體食用)，而整體性食物作為一種天然的“長壽食品”為國際營養(yǎng)學(xué)所確認(rèn)。