桑葚中所含的蕓香苷、花色素、葡萄糖、果糖、蘋果酸、鈣質(zhì)、無機(jī)鹽、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素D和煙酸等成分，具有營養(yǎng)和增強(qiáng)免疫力的功效，并可預(yù)防腫瘤細(xì)胞擴(kuò)散，避免癌癥發(fā)生。

　　桑葚具有滋陰補(bǔ)血、生津潤燥等功效，可用于肝腎不足，精血虧虛，頭暈?zāi)堪?，耳鳴失眠，須發(fā)早白，內(nèi)熱消渴，陰虛肺燥干咳，津傷腸燥便秘等癥。服用桑葚子時(shí)，不能進(jìn)食鴨蛋，同食會(huì)引起胃癌。

　　桑葚有黑白兩種，鮮食以紫黑色為補(bǔ)益上品。未成熟的不能吃！

　　桑葚味道酸而甜，清香鮮美，但食用過多不利健康。因?yàn)樯］睾幸鹊鞍酌敢种莆镔|(zhì)，具有使腸道內(nèi)的各種消化酶，特別是胰蛋白酶的活性減弱的作用，從而破壞釋放酶毒的能力，而引起出血性腸炎，嚴(yán)重者有生命危險(xiǎn)。其他癥狀還有頭痛、鼻出血、昏迷等。

　　桑葚會(huì)分解酸性物質(zhì)，跟鐵性的會(huì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)而導(dǎo)致的中毒。

　　因?yàn)樯ｉ﹥?nèi)含有較多的胰蛋白酶（蛋白酶的一種）抑制物——鞣酸，會(huì)影響人體對(duì)鐵、鈣、鋅等物質(zhì)的吸收。

　　桑葚含淀粉多，即糖量高，糖尿病人不宜食用含有糖分的食物，所以應(yīng)忌食桑葚。

　　桑葚營養(yǎng)價(jià)格較高，具有滋肝腎、補(bǔ)血、祛風(fēng)寒、健步履、清虛火等功效。做成粥補(bǔ)肝益腎，養(yǎng)血潤燥，還可消除腦力疲勞，常吃有利于記憶力減退、精力不集中、多夢、失眠等癥狀的改善。

　　桑葚有補(bǔ)血養(yǎng)氣，烏黑發(fā)絲、安定神經(jīng)．預(yù)防感冒．益腎，幫助消化，預(yù)防便秘等功效．

　　可滋陰補(bǔ)血，適用于陰血虧虛所致的須發(fā)早白、頭目暈眩，女子月經(jīng)不調(diào)、閉經(jīng)等。

　　可養(yǎng)陰利水，適用于陰虛水腫、小便不利、關(guān)節(jié)作痛、口渴、發(fā)白等。

　　桑葚味甘酸、性寒，入肺、肝、腎、大腸經(jīng)；具有補(bǔ)肝益腎、生津潤腸、烏發(fā)明目、止渴解毒、養(yǎng)顏等功效；適用于陰血不足、頭暈?zāi)垦！⒈I汗及津傷口渴、消渴、腸燥便秘等癥。

　　桑葚既可入食，又可入藥，中醫(yī)認(rèn)為桑葚味甘酸，性微寒，入心、肝、腎經(jīng)，為滋補(bǔ)強(qiáng)壯、養(yǎng)心益智佳果。具有補(bǔ)血滋陰，生津止渴，潤腸燥等功效，主治陰血不足而致的頭暈?zāi)垦?，耳鳴心悸，煩躁失眠，腰膝酸軟，須發(fā)早白，消渴口干，大便干結(jié)等癥。

　　1.桑葚中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用；

　　2.桑葚含有烏發(fā)素，能使頭發(fā)變的黑而亮澤；

　　3.桑葚有改善皮膚（包括頭皮）血液供應(yīng)，營養(yǎng)肌膚，使皮膚白嫩及烏發(fā)等作用，并能延緩衰老；

　　4.桑葚具有免疫促進(jìn)作用，可以防癌抗癌；

　　5.桑葚主入肝腎，善滋陰養(yǎng)血、生津潤燥，適于肝腎陰血不足及津虧消渴，腸燥等癥；

　　6.常食桑葚可以明目，緩解眼睛疲勞干澀的癥狀。