毛血旺的主料有哪些？如果大家平常喜歡吃的話，還是可以簡單的找出來，有黃豆芽，鱔魚，萵筍等主料，吃起來非常的美味！今日小編帶大家來詳細學(xué)習(xí)下，究竟

毛血旺的材料

有哪些？

豆芽：

所含的維生素E能保護

皮膚

和毛細血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。常吃黃豆芽還有健腦、抗疲勞、抗癌，防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。

鱔魚：

鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構(gòu)成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養(yǎng)。鱔魚具有補中益氣、養(yǎng)血固脫、溫陽益脾等作用。

萵筍：

具有鎮(zhèn)靜作用，經(jīng)常食用有助于消除緊張，幫助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長，能改善消化系統(tǒng)和肝臟功能。

毛血旺怎么做

？鴨血洗凈切塊，毛肚和黃喉切塊，火腿腸切片，鱔魚切段。把鴨血、毛肚、鱔魚汆水待用，豆芽洗凈待用。熱油下入姜、蒜米、豆瓣（剁細）、火鍋底料，炒香出色，加入水燒開后加入鹽少許、雞精、少許白糖。

　　下入豆芽、土豆粉燙至斷生，勾點薄芡，撈出墊在碗底。下入毛肚、黃喉、鱔魚、火腿腸、鴨血，煮熟撈出蓋在蔬菜上，把湯汁也淋在碗里。鍋里重新放油，燒至5成熱時迅速放入辣椒段和花椒，淋在菜肴上，再淋點香油，撒上蔥花即可。

毛血旺的來歷怎樣

？20世紀40年代，沙坪壩磁器口古鎮(zhèn)水碼頭有一王姓屠夫每天把賣肉剩下的雜碎，以低價處理。王的媳婦張氏覺得可惜，于是當街賣起雜碎湯的小攤，用豬頭肉、豬骨入老姜、花椒、料酒用小火煨制，加豌豆熬成湯，加入豬肺葉、肥腸，味道特別好。

　　在一個偶然機會，張氏在雜碎湯里直接放入鮮生豬血旺，發(fā)現(xiàn)血旺越煮越嫩，味道更鮮。這道菜是將生血旺現(xiàn)燙現(xiàn)吃，遂取名毛血旺?！懊笔侵貞c方言，就是粗獷，馬虎的意思。且有毛肚百葉等雜碎為主料。