警惕！八種蔬菜的錯(cuò)誤食法
現(xiàn)在人們都喜歡吃“綠色蔬菜”，但吃“綠色蔬菜”也得有個(gè)講究。如果吃法不當(dāng)，會(huì)有損健康，甚至造成食物中毒。下面涉及的8種錯(cuò)誤吃法，就是給您提個(gè)醒。 1. 經(jīng)常在餐前吃西紅柿——西紅柿應(yīng)該在餐后再吃。這樣，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃內(nèi)壓力升高引起胃擴(kuò)張，產(chǎn)生腹痛、胃部不適等癥狀。 2.胡蘿卜與蘿卜混合做成泥醬--不要把胡蘿卜與蘿卜一起磨成泥醬。因?yàn)?，胡蘿卜中含有能夠破壞維生素C的酵素，會(huì)把蘿卜中的維生素C完全破壞掉。 3. 香菇洗得太干凈或用水浸泡——炒菜前過(guò)度清洗或用水浸泡香菇，會(huì)損失很多營(yíng)養(yǎng)成分。煮蘑菇時(shí)不能用鐵鍋或銅鍋，以免造成營(yíng)養(yǎng)損失。 4.過(guò)量食用胡蘿卜素--雖然胡蘿卜素很有營(yíng)養(yǎng)，但也要適量食用。特別是孩子，過(guò)多飲用以胡蘿卜或西紅柿做成的蔬菜果汁，有可能引起胡蘿卜血癥，使面部和手部皮膚變成橙黃色，出現(xiàn)食欲不振、煩燥不安等癥狀。 5. 過(guò)多吃菠菜--菠菜中含有大量草酸，孩子不宜過(guò)多吃。草酸在人體內(nèi)會(huì)與鈣和鋅生成草酸鈣和草酸鋅，影響鈣與鋅的吸收，容易引起孩子的骨骼、牙齒發(fā)育不良。 6. 吃未炒熟的豆芽菜——豆芽質(zhì)嫩鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，但吃時(shí)一定要炒熟。不然，食用后會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不適反應(yīng)。 7. 綠葉蔬菜長(zhǎng)時(shí)間燜煮著吃--綠葉蔬菜在烹調(diào)時(shí)不宜長(zhǎng)時(shí)間地燜煮。不然，綠葉蔬菜中的硝酸鹽將會(huì)轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽，容易造成食物中毒。 8.韭菜做熟后存放過(guò)久——韭菜最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，如果存放過(guò)久，大量的硝酸鹽會(huì)轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽，引起毒性反應(yīng)。
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