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揭開(kāi)“營(yíng)養(yǎng)大米”面紗

所謂“營(yíng)養(yǎng)大米”其實(shí)是人工米

本次上市儀式上，北京、河南、遼寧、江蘇、福建、廣東等省市成為推廣試點(diǎn)的主力地區(qū)。據(jù)悉，這種營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化大米將劃分為高中低檔，高檔定價(jià)8—10元/斤，中檔5—6元/斤，低檔4-5元/斤。而普通大米的價(jià)格為1.5-2元/斤，價(jià)格差距最大達(dá)6倍多。什么樣的米賣這么高價(jià)格？

劉會(huì)長(zhǎng)告訴我們，“營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化大米”與傳統(tǒng)意義上的普通大米有很大區(qū)別。他說(shuō)，目前營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化大米有兩種，一種是將鐵、鋅、鈣、維生素等營(yíng)養(yǎng)素噴到普通大米上面，混合、干燥后制成；

另一種是將優(yōu)質(zhì)大米碾碎，然后將維生素B1、維生素B2、葉酸、尼克酸、鐵、鋅等6種營(yíng)養(yǎng)素為按“中國(guó)大米營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化推薦配方”的規(guī)定配比與米粉混勻，再通過(guò)模具壓制，恢復(fù)普通大米形狀，最終的成品形色質(zhì)等方面都與普通大米近乎相同，將這種米粒以4%到5%的比例，混勻在普通大米中，就是“營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化大米”。而最終的價(jià)格高低主要取決于所摻入的人工米粒的比例和營(yíng)養(yǎng)含量。

全國(guó)推廣的人工米是“江蘇造”

記者還了解到，事實(shí)上這種營(yíng)養(yǎng)合成人工米的制造商就在江蘇無(wú)錫。此次被國(guó)家公眾營(yíng)養(yǎng)改善項(xiàng)目辦公室列為首批營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化大米重點(diǎn)研發(fā)生產(chǎn)基地的中糧、北京古船、河南方欣等企業(yè)都表示，他們的重要合作方是無(wú)錫維力米業(yè)。在國(guó)家公眾營(yíng)養(yǎng)改善項(xiàng)目辦公室官主網(wǎng)站上介紹：“方欣米業(yè)采用維力米營(yíng)養(yǎng)顆粒，然后與大米按一定比例混合起來(lái)制成強(qiáng)化大米。”

　　無(wú)錫維力米業(yè)2007年剛剛在無(wú)錫試運(yùn)營(yíng)時(shí)，記者曾到這家公司實(shí)地探營(yíng)過(guò)。這家公司的總部是位于瑞士的布勒集團(tuán)，是糧食加工設(shè)備、化工加工工程和金屬鑄造等領(lǐng)域的領(lǐng)導(dǎo)者。記者也曾親眼見(jiàn)識(shí)過(guò)，用一系列的機(jī)器將米粉與營(yíng)養(yǎng)素混合后再合成的米粒，除了光澤上略有差別外，與地里長(zhǎng)出來(lái)的大米確實(shí)沒(méi)啥兩樣，不管是泰國(guó)香米還是圓粒粳米，機(jī)器都能造成相同的形狀。

　　在這家公司，記者還嘗過(guò)用這種營(yíng)養(yǎng)米粒與普通大米混合后煮出來(lái)的米飯，在口感上基本吃不出區(qū)別。

據(jù)悉，該公司產(chǎn)品中，有種大米含有胡蘿卜素，米粒呈胡蘿卜色，這一品種摻合在大米中煮飯，一眼就能看出來(lái)。純“人工米”的價(jià)格非常貴。

沒(méi)飽口福先打口水仗

提倡者說(shuō)：“營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化大米”功能強(qiáng)

作為“營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化大米”的倡導(dǎo)者，劉勇副會(huì)長(zhǎng)認(rèn)為，“大米是我國(guó)老百姓的主食，中國(guó)人的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源有一半來(lái)自于大米。但隨著老百姓生活條件的提高和大米加工的日益精細(xì)化，以及環(huán)境污染等因素，使得大米的營(yíng)養(yǎng)成分大量流失，造成老百姓的營(yíng)養(yǎng)不均衡，缺乏維生素、鉀、鐵等營(yíng)養(yǎng)素?！彼f(shuō)，這些營(yíng)養(yǎng)素缺乏就會(huì)造成人體機(jī)能障礙，從而導(dǎo)致人體機(jī)能

性病

變。

　　現(xiàn)在普遍發(fā)生的高血壓、心臟病、糖尿病等無(wú)不和這些營(yíng)養(yǎng)素缺乏有關(guān)。

因此，只有在大米中添加一些營(yíng)養(yǎng)元素，才能讓老百姓的營(yíng)養(yǎng)更全面。目前世界上已有七十多個(gè)國(guó)家推行主食營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化米，他認(rèn)為，長(zhǎng)期食用“營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化大米”可以有效提高各種稀缺營(yíng)養(yǎng)素的攝入量，對(duì)兒童

健康

發(fā)育和全民族身體素質(zhì)的提高都有好處。

劉勇還透露，“營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化大米”很快就會(huì)有“國(guó)標(biāo)”?！澳壳凹Z食部門(mén)正與中國(guó)

疾病

預(yù)防研究中心、疾病預(yù)防控制中心合作，制定不同地區(qū)的營(yíng)養(yǎng)米的配方。關(guān)于營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化米的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，已經(jīng)制定出來(lái)了，目前正在走程序，很會(huì)就會(huì)頒布?！?/p>

質(zhì)疑者說(shuō)：這還是米嗎？是保健品

不過(guò)，對(duì)于“營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化大米”將要“替代”普通大米，我省一些專家也提出客觀上存在難度，尤其是什么樣的米算是“營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化大米”，營(yíng)養(yǎng)物的添加比例是否科學(xué)、安全，目前國(guó)家沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。

江蘇明天種業(yè)科技有限公司現(xiàn)代農(nóng)業(yè)事業(yè)部副總經(jīng)理王進(jìn)生認(rèn)為，經(jīng)過(guò)后期加工的這種營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化米，已不再是天然米，應(yīng)該把它算在保健品的范疇。

另外，營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化米價(jià)格是普通米售價(jià)的6倍，老百姓能否接受，還是未知數(shù)，因此，要想普遍推廣，存在一定難度。江蘇農(nóng)墾集團(tuán)有關(guān)負(fù)責(zé)人也認(rèn)為，這種高檔米市場(chǎng)很窄，只能是老百姓餐桌上的“點(diǎn)綴”，想要替代普通大米，懸！

記者昨日隨機(jī)采訪一些市民，市民們也反應(yīng)不一。有人認(rèn)為，過(guò)去從沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)在米里面添加營(yíng)養(yǎng)素的，如果真有效果倒是可以一試，但也有市民聽(tīng)說(shuō)這種大米是機(jī)器制造出來(lái)的之后感覺(jué)“頭皮發(fā)麻”：“放著天然的大米不吃，去吃人工的米，那不就跟吃保健藥片一樣嗎？”還有的市民質(zhì)疑這種“營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化大米”是不是在玩噱頭，玩概念。